Min hamburgare med mozzarella

På en lördagkväll är det trevligt att mysa till det lite. En hemmagjord hamburgare är ju alltid mycket godare än en fettig McDonalds burgare ;)
Till min hamburgare gör jag egen hamburgarsås. Har man lite bostongurka eller ättiksgurka, majonnäs och ketchup är det mer eller mindre redan klart! Blanda ihop 3msk gurka, 2 msk majonnäs, 2-3 msk ketchup. Enkelt, gott och billigt!
Som bröd brukar de flesta använda sig av vanliga hederliga hamburgerbröd, för att göra det lite lyxigare använder vi oss av ”lepine” Det är ett jättegott bröd som vi köper på Coop eller Hemköp när vi är där. 1 st lepine räcker till 4 hamburgare.


Ingredienser: 4-6 pers
600 g nötfärs
2 st kokta kalla potatisar
1 st ägg
salt och vitpeppar

1 mozzarellaost
2 isbergssalladsblad
1 skivad gullök
8-12 skivor gurka
4 skivor tomat
svartpeppar

ketchup
hamburgerdressing

Gör så här:

• Mosa den kalla kokta potatisen och blanda den tillsammans med ägget och salt och vitpeppar. Rör ihop det med färsen. Häll eventuellt i lite vatten för att få en smidigare smet.
  
• Gör åtta hamburgare av smeten. Egna hamburgare eller biffar har tendens att ”svullna” på mitten. För att slippa det kan man trycka lite extra i mitten på biffen så att det ser ut som att man har gjort en liten kant. Stek dem på medelvärme tills de är klara.
  
• Skiva mozzarellan tunt och lägg 2 skivor på hamburgaren precis innan den är klar från pannan. Ta lite svartpeppar på mozzarellan.
  
• Skiva även de andra grönsakerna. Sen är det bara att bygga sin hamburgare efter eget önskemål.
  
• Servera med lite ugnsbakade potatisklyftor eller lite pommes. Smaklig måltid

länkar: dn

Kokta revbensspjäll på mitt vis

I eftermiddags kom jag fram till att det snart bara är nypotatis som kommer att finnas i affärerna och det vill ju säga att potatismoset inte kommer stå på bordet förrän till hösten igen. "Jag MÅSTE bara ha potatismos en gång till!” Så varför inte potatismos och revben till middag.
För något år sedan bjöd min mamma mig på ”kokta revbensspjäll”. Väldigt gott! Mamma kokte revbenen i glögg. Men här på försommaren tyckte jag att det kändes lite för julinspirerat, så jag tänkte att jag får prova på att använda vanligt rödvin. Och det blev HUR gott som helst. Ni måste bara prova detta!
Till Revben är det ju VÄLDIGT gott med äppelmos. Idag hade jag inte det hemma, men jag hade ett äpple i kylskåpet. Så jag fick göra eget äpplemos, och det blev ju tio gånger godare än den där som man köper.

4 pers
Ingredienser:
1,5 kg revbensspjäll
3 dl glögg
½ dl kinesisk soja
3 dl vatten
1 stor bit ingefära el 2 msk torkad
2-4 vitlöksklyftor
2 msk mjöl el 2-3 msk maizenaredning
svartpeppar
salt

Gör så här:

• Koka upp vinet, vatten, soja, ingefära och vitlöken
  
• Dela revbenen i bitar och lägg i det i uppkoket. Skumma av.
  
• Låt det koka under lock tills köttet lossnar från benet, ca 1-1½h.
  
• Sila skyn och låt det sedan kallna så man kan ta fort fettet som lägger sig överst på skyn.. Det blir väldigt mycket fett från revbenen.
  
• Smaka på skyn och eventuellt reducera ner såsen (koka ner) till lagom smak.
• Vispa ut 2 msk mjöl i lite vatten och sila den från eventuella mjölklumpar. Den uppkokta skyn reds till önskad tjocklek. Häll i maizenan och låt det koka någon minut. Salta och peppra. Blir såsen lite för tjock är det väldigt gott att spä den med lite matlagningsgrädde ;)
  
• Serveras med potatismos eller kokt potatis.