Köttfärsfyllda bollar

Detta är en rätt som jag gjorde för någon dag sedan. Den är ny i familjens "favorit-matlista".
Ni behöver prova att laga detta själva och smaka för att förstå varför jag vill delge er detta receptet. Jag har torkade kryddor istället för färska ingredienser i fyllningen. Jag föreslår att ni prövar att byta ut de torkade ingredienserna till färska istället. Berätta gärna för mig hur det blev.



Ingredienser:
Deg:
2 dl vatten
½ msk salt
1 ägg
7-8 dl mjöl
Fyllning:
500g köttfärs
2 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
2 tsk oregano
salt och vitpeppar
olja till stekning
Dipsås:
2 dl creme fraish
1-2 tsk örtsalt
1 tsk vitlökspulver

Gör så här:

• Blanda dippsåsen och ställ in i kylen. 
• Sätt på ugnen på 175 grader.
• Blanda vatten, ägg och salt. Häll på med mjöl tills det blir en smidig deg att knåda. Knåda rejält i 5-10 minuter. Glutentrådar ska bildas. Låt degen vila under tiden du gör fyllningen.
• Bryn köttfärsen i olja tills den är genomstekt. Krydda och smaka av. Krydda eventuellt mer. 
• Kavla nu ut degen på ett mjölat bakbord. Försök och få den så tunn som du kan och gärna så fyrkantig du kan. Skär den utkavlade degen i cirka 12x12 cm stora kvadrater.
• Lägg 1 msk fyllning i varje ruta. Vik upp varje hörn mot toppen och förslut degen så ingen fyllning åker ut. Lägg bollen med skarven neråt på ett bakplåtspapper. När alla bollar är färdiga pensla dem med lite matlagningsgrädde. 
• Ställ in i ugnen på 175 grader i ca 10 minuter. Bollarna är färdiga när de har gyllenbrun färg. 
• Ät med en god sallad och dippsåsen. 

Silltårta - Anjovistårta

  Påsken är förbi och jag vill delge er om ett recept på en silltårta som är helt fantastiskt god. Jag blev bjuden på silltårta från ett annat recept i helgen som var väl så god. Den innehöll matjessill, men i mitt recept har jag ansjovis. Det går bra vilket som. Att göra en silltårta är supertrevligt till påsk och självklart tills midsommar. Eller varför inte bara en vanlig lördag för att det är så fantastiskt gott! Passar perfekt som förrätt!

Ingredienser:

Botten:

250 g kavring
75 g smör

Fyllning:

4 dl cream fraich
2 dl turkisk yoghurt (10%)
2 msk finhackad dill
2 msk hackad gräslök
1 finhackad rödlök
10 kokta skivade potatisar (kalla, 3 mm tjocka)
10 ansjovisfiléer eller 1 burk matjessill (125 g avrunnen)
3 gelantinblad
salt och peppar

Granering:

löjrom eller stenbitsrom
dill

Gör så här:

• Skala, skiva och koka potatisen i saltat vatten. Låt det svalna ordentligt. Eller använda gårdagens potatis och skiva den.
• Kör kavringen i en matberedare. Smält smöret och blanda det i en bunke. Platta ut det i en springform.
• Lägg 3 gelantinblad i en skål med kallt vatten.
• Blanda cream fraich (utom 5 msk), yoghurt, fin hackad dill, gräslök och rödlök. Finhacka sillen/ansjovisen och rör ner den.
• Vänd i den kalla potatisen försiktigt så den inte går sönder.
• Ta 5 msk cream fraish och koka upp det. Krama ur vattnet från gelantinbladen och låt det smälta i den varma cream fraishen. Häll ner det i potatis och sillblandningen försiktigt. Smaka av med salt och peppar.
• Häll ner blandningen i springformen och låt det stå kallt i minst 6 timmar.
• Garnera med löjrom och dill.

Blomkålssoppa

Blomkål är supgott i alla dess former. Jag brukar vilja koka det i saltat vatten och koka blomkålen i små buketter  och ha som tillbehör, eller stuva den. För någon dag sedan fick jag för mig att göra soppa på blomkålen jag köpt. Detta receptet på blomkålssoppa måste ni bara prova. Jag hittade många olika varianter på soppa, men valde att göra en egen variant. Det blev väldigt bra! Jag kommer definitivt att göra den fler gånger!

4 pers

Ingredienser:

1 st stort blomkålshuvud
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 hönsbuljongtärningar
3 msk vitvinsvinäger
blomkålsstocken
1½ liter vatten
1½ tsk socker
1½ tsk rosmarin
1 tsk timjan
2 tsk salt
1 krm vitpeppar
1½ dl vispgrädde

Gör så här:

• Skölj och skär blomkålshuvudet i små buketter. Spara stocken till buljongen. Skär ner den i mindre bitar.
• Finhacka gullök, vitlöken, rosmarin och timjan. Svetta löken och kryddorna i en liten kula smör (låt den bli genomskinlig, men inte ta färg).
• Häll på vitvinsvinägern och koka tillammans med löken. Du känner på lukten när du kan hälla på vattnet. Den fräna vinägersmaken ska ha försvunnit. Tar ca 4-5 minuter.
• Häll på vatten, buljongtärning, blomkålsstocken och socker. Låt koka 20- 25 minuter.
• Lägg i blomkålsbuketterna och låt allt koka tills de är mjuka.
• Mixa allt med en mixer till en slät soppa.
• Häll i grädden och koka upp. Smaka av med peppar, salt och eventuellt mer socker.
• Servera med smörgås och om man vill kan man knapersteka lite bacon och lägga på toppen vid servering.  
  

Korv och stroganoff

Jag och min son Vilmer tycker detta är väldigt gott! Peter är mindre förtjust i korv och stroganoff och slipper det mer än gärna. Därför brukar jag passa på att göra denna rätt på måndagar eller fredagar när Vilmer och jag äter lunch själva. Perfekt! Det går ju supersnabbt att göra också. Det tar som längst 20 minuter att göra och då är det riset man väntar på för att bli färdigkokt. 

2 pers

Ingredienser:

300 g falukorv
1 gul lök
3 msk tomatpuré
2 msk mjöl
4 dl mjölk
1 krm cayennepeppar
1 nypa socker
salt, vitpeppar

Gör så här:

• Hacka löken. Strimla korven och stek i lite olja i en stekpanna. Låt korven få lite färg.
• Bryn på tomatpurén stekpannan innan du blandar den med korven och löken.
• Stek även på cayennepepparn nu.
• Pudra över mjöl.
• Häll över mjölk och rör runt.
• Krydda med socker, salt och vitpeppar.
• Koka i 5 minuter.
• Servera med ris.

Gratäng med ris och bacon

Har man “ingenting hemma” brukar jag ändå kunna göra denna rätt. För hemma hos mig finns i princip alltid ingredienserna till detta hemma i vårt skafferi och kylskåp. Hoppas  ni provar mitt vardagsrecept som vi i mina familj gillar massor.

4 pers

Ingredienser:

1 pkt bacon (140g)
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
2,5 dl matris
5 dl vatten
1,5 dl turkisk yoghurt (10%)
1 dl ketchup
1 dl mjölk
1 krm caennepeppar
1 krm vitpeppar
1 tsk salt
1 burk majs (150g)
2 dl riven ost

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Strimla bacon, hacka lök och vitlök. Stek det tillsammans i en stekpanna.
• Koka riset med vattnet och salt.
• Blanda riset med bacon och löken.
• Rör ihop yoghurt, ketchup, mjölk, kryddorna och majs.
• Smöra en ugnssäker form. Lägg ner risblandningen och häll över såsen.
• Strö över riven ost.
• Ställ in i ugnen tills osten fått fin färg.

Broccolipaj med bacon och trattkantareller

Att göra en paj kan ibland kännas något tidskrävande då det är flera moment och det blir högvis med disk. Det tycker i alla fall jag. Men det går väldigt bra att förbereda mycket så det inte känns så rörigt. Degen och äggstanningen kan man göra några timmar innan, äggstanningen likaså. Fyllningen går också att göra när man har tid och 40 minuter innan man vill äta så är det bara att “slänga” ihop allt ;).

4 port

Ingredienser:

Fyllning:

280 g (2 pkt) bacon 
1 vitlöksklyfta
4 dl broccolibuketter
1 dl torkade trattkantareller

1½ dl riven ost

Äggstanning:

3 ägg
1 dl matlagningsgrädde
2 dl mjölk
1 ½ tsk torkad oregano
1 krm vitpeppar
1 tsk salt

Pajskal:

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1½ dl mjölk
½ dl olja

Gör så här:

Fyllning:

• Strimla bacon och stek det i en torr stekpanna.
• Skala och skiva vitlöken. Lägg ner den i baconen och låt det fräsa tillsammans.
• Koka broccolibuketter tills de är mjuka i lättsaltat vatten.
• Lägg den torkade svampen i vatten 15 minuter. Stek på den i lite smör.

Äggstanning:

• Vispa ägg, mjölk, grädde, salt, peppar och oregano.

Pajskal:

• Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
• Häll ner mjölken och oljan. Rör tills det blir en deg.
• Låt degen ligga och vila minst 10 minuter.

Paj:

• Kavla ut pajdegen på ett mjölat bakbord så att den blir lagom stor för pajformen du ska använda.
• Lägg ner den avrunna broccolin.
• Fördela  svampen och baconet (som fått rinna av på ett hushållspapper) över broccolin .
• Häll över äggstanningen. Lägg på ost.
• Ställ in pajen i mitten av ugnen på 200 grader i ca 30 minuter eller tills äggstanningen stelnat.
• Servera med en god sallad.

Mac and Cheese

Makaroner=gott, korv=gott, ost=gott. Gött, vi kör en mac and cheese variant ikväll. Mac and cheese är väldigt populärt på tvprogram och kan ju inte misslyckas kan man tycka ;). Blev JÄTTEGOTT! Tänk på att använda en god ost så det smakar mycket ;).

4 pers

Ingredienser:

350 g falukorv
1 gul lök 
6 dl gammeldags ideal makaroner
3 msk margarin 
2 msk vetemjöl
6 dl mjölk (standard)
200 g riven ost
salt och peppar

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Sätt på en kastrull med vatten och salt till makaronerna. Lägg i makaroner när det kokar. Koka makaronerna ca 7 minuter.
• Skär korven i 1 x 2 cm stora bitar. Skala och hacka löken. Stek i en stekpanna med lite fett tills det är färdigt.
• Smält margarinet och blanda ner mjölet. Späd med mjölken lite i taget. Låt koka i 3 minuter. Salta och peppra.
• Riv ost och lägg ner 150 gram i mjölksåsen. Vispa tills osten har smält.
• Blanda korven och makaronerna. Lägg ner det i en ugnssäker form. Häll över ostsåsen och stör över den sista rivna osten ovan på.
• Sätt in i ugnen tills osten fått fin färg, ca 15 minuter.
• Servera med en god sallad.

Tacogratäng

Är man trött på att alltid göra tacos på samma sätt är detta ett kul sätt att piffa till det. Bjud på det till fredagsmyset eller nästa gång ni får gäster. Gör en blandsallad med allt gott som ni gillar i grönsaksväg och servera gratängen med sallad och tortilla chips. I affären finns det många olika smaker, men mina favoriter är med ost smak eller barbecue smak. Senast jag blev bjuden på detta hade min goda vän Anna gjort det. Hon har föresten en trevlig blogg där hon tar många bra tips för hemmet eller skönhetsprodukter. Kolla in Annas blogg!

Ingredienser:

800 g köttfärs
2 st påsar med tacos krydda
400 g Philadelphiaost
3 vitlöksklyftor
3 dl riven ost

Tillbehör:

tacosås
crème fraiche

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Bryn köttfärsen och häll i tacoskryddan tillsammans med 2 dl vatten. Koka ett par minuter.
• Blanda Philadelphiaosten med riven vitlök. Bred ut det i en ugnssäkerform.
• Häll över köttfärsen och lägg den rivna osten ovanpå.
• Ställ in i mitten av ugnen tills osten fått fin gyllenbrun färg. Tar ca. 15-20 minuter.
• Servera med en god sallad, tortilla chips, tacosås och en klick crème fraiche.
  
   

Couscous sallad med röda linser och solrosfrön

Jag har blivit så förtjust i röda linser och tänkte att de måste vara goda att ha i en sallad. Dessutom har jag börjat använda mig mycket av solrosfrön lite här och där. Så här gjorde jag min couscous sallad med linser och solrosfrön.

4 pers

Ingredienser:

2 dl couscous
2 dl vatten
1 tsk örtsalt
1 dl röda linser
2 dl vatten
1 st paprika (spelar ingen roll vilken färg)
4-6 isbergssalladsblad
4 skivor ananas
3/4 dl solrosfrön
1 tsk olivolja
½ krm cayennepeppar
4 chorizo
1 msk olja

Gör så här:

• Koka upp vatten i en vattenkokare. Häll upp couscous i en skål och blanda ner örtsaltet. Slå över rätt mängd vatten. Sätt på ett lock eller en tallrik över skålen. Låt det stå i 5-10 minuter.
• Skölj linserna. Koka upp linserna med rätt mängd vatten i ca 10 minuter.
• Skölj, kärna ur och skär paprikan i kuber. Lägg de i serveringsskålen.
• Skölj och skär isbergssalladen och lägg i skålen.
• Dela ananasringarna i mindre bitar. Lägg det i skålen.
• Häll lite olivolja i en stekpanna och låt solrosfröna få lite färg. Salta dom och strö över cayennepepparn på slutet.
• Blanda couscous, linser och solrosfrön tillsammans med grönsakerna. Blanda.
• Servera med chorizo och grovkorning senap.

Linssoppa med smak av curry

En kall höstig torsdag vill man inget annat än att äta soppa till lunch eller kvällsmat. Här är en snabblagad, billig och nyttig soppa som smakar fantastiskt.
Röda linser är någonting jag sällan använder i min matlagning, men jag fann ett paket i skafferiet som jag gärna ville använda upp innan det blir gammalt. Och nu är jag helt såld på röda linser ;).

ca 8-10 port

Ingredienser:

300g rotselleri
100 g gullök
2 st vitlöksklyftor
3 msk olivolja
3 dl röda linser
3 tsk curry
1,5 l vatten
800 g krossade tomater
3 st grönsaksbuljongtärningar
1 tsk socker
salt och vitpeppar

2,5 dl gräddfil
citronbröd

Gör så här:

• Skala och riv rotsellerin på grövsta delen på rivjärnet.
• Skala och finhacka löken. Skala och finhacka vitlöken.
• Hetta upp oljan i en stor gryta. Lägg ner all lök och rotselleri. Rör runt det några minuter på medelvärme.
• Skölj de röda linserna och häll sedan ner dem och curryn i grytan.
• Häll ner vatten, krossade tomater och buljongtärningarna. Låt det koka upp och sjuda sedan i ca 10 minuter eller tills linserna är mjuka.
• Krydda med socker, salt och peppar.
• Servera gärna med en klick gräddfil på toppen och en skiva citronbröd, ost och smör!
• Till efterrätt, varför inte prova att göra Peters superenkla amerikanska pannkakor!

Lasagne

Att göra sin egen lasagne är så mycket godare. Det är dessutom inte någonting svårt överhuvudtaget! Om man exempelvis ska göra köttfärssås och pasta en dag, kan man tänka på att göra dubbel sats av köttfärssåsen. Frys in den till senare eller spara den i kylskåpet om du tänker göra lasagne någon av de närmst kommande dagarna.
Så här tycker vi lasagne blir godast i vår familj.

4-6 pers

Ingredienser:

500 g köttfärs
1 gul lök
300 g vitkål
200 g morötter
800 g krossade tomater på burk
2 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
1 köttbuljong tärning
1 msk oregano
1 msk basilika
2 tsk salt
1 tsk vitpeppar
½ msk socker

1 l mjölk
50 g smör
1 dl mjöl
2 dl riven ost
1 tsk salt
½ tsk vitpeppar

1 pkt lasagneplattor (jag brukar bara använda 2/3)

Gör så här:

Köttfärssåsen:

• Skala och riv morötterna.
• Riv eller skör vitkålen tunt.
• Hacka lök och vitlök.
• Fräs morötter, kål, lök och vitlök i lite olja tills det är mört. Ta upp grönsakerna ur pannan.
• Bryn köttfärsen i lite fett tills det är färdigt. Häll ner grönsakerna och krydda med baslika, oregano.
• Häll i tomatpurén och låt den få rostas av ca 40 sekunder. Häll ner tomaterna, buljongtärning, salt, peppar och socker. Koka i ca 15 minuter.

Ostsås:

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Smält fettet i en kastrull och häll i mjölet. Vispa ihop det.
• Vispa ner mjölken och låt det koka 3-4 minuter. Rör ofta så det inte bränner i botten av kastrullen.
• Salta och peppra. Smaka av. Krydda eventuellt lite till.
• Häll ner den rivna osten och låt den smälta under omrörning.

Lasagnemomentet:

• Ta fram en ugnsfast form. Gärna rektangulär. ca 20x30 cm
• 1. Börja med ett lager av ostsås i botten. 
  2. Lägg lasagneplattor så det täcker botten.
  3. Lägg ett lager med köttfärssås.
  Upprepa steg 1-3 tre gånger.
• Avsluta med ostsås!
• Ställ in i ugnen på 200 grader ca 20-30 minuter.
• Servera gärna med min goda vitkålssallad!

Falukorv i ugn med potatismos

På vardagarna så är det snabbt och gott med ugnsbakad falukorv och potatismos. Skär potatisen i små bitar så blir potatisen mjuk supersnabbt. Dessutom är det skönt att ta till vattenkokaren för att koka upp vattnet på plattan tar längre tid. Så här gör vi falukorv i ugn hemma hos oss!

4 pers

Ingredienser:

1 falukorv (800g) 
1 msk ketchup
1 msk grovkorning senap
1 st äpple
½ dl riven ost

1 kg potatis (mjölig)
4 dl mjölk
2 msk margarin
salt och peppar

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skär elva snitt i korven.
• Blanda ketchup och senap. Bred ut det över korvens ovansida.
• Skär äpplet i klyftor, gärna så det minst blir tolv klyftor.
• Riv ost och fördela det över korven.
• Låt stå i ca 30 minuter.
• Sätt på vatten i vattenkokaren.
• Skala och skär potatisen. Häll över det varma vattnet och låt det sjuda tills potatisen är klar.
• Häll av vattnet när potatisen är mjuk. Häll ner mjölken och margarinet i kastrullen med potatisen. Ställ tillbaka kastrullen på den varma plattan och värm på mjölken och margarinet. När mjölken börjat bubbla lite drar du bort den från plattan.
• Kör med elvispen tills det blir ett pluffigt potatismos.
• Smaka av med salt och peppar.
• Servera korven och moset med sallad och lingonsylt.
  

Müsli

Det finns hur mycket olika sorters müsli. Den jag köper i affären är si så där. Därför ville jag prova att göra müsli själv. Alla recept jag hittade hade massor av ingredienser som jag inte har hemma i vanliga fall. Så jag fick göra min egen. Den blev jättegod! Hade jag haft mer torkad frukt hemma hade jag använt det också, men det går ju att komplettera med efter ett besök i affären ;)! Perfekt för att göra frukosten nyttigare och godare ;). Jag läste att just denna sortens müsli kallas för Granolamüsli. Granola är namnet på müsli som är rostad.
Ingredienser:
1 1/4 dl vatten
3/4 dl honung
5 dl havregryn
2 ½ dl solroskärnor
1 dl kokosflingor
1 dl hackad mandel
½ tsk salt
1/4 dl ljus sirap
2,5 dl russin
3 dl corn flakes
Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Rör ut honungen i vattnet.
• Häll ner havregryn, solroskärnor, kokos, mandel och salt i honungsvattnet. Blanda väl.
• Häll ner det i en ugnssäker form och ringla över hälften av sirapen.
• Efter 5-7 minuter, rör i müslin och häll på resten av sirapen.
• Rör var 5-7 minut i ca 40-45 minuter. Det är klart när det mesta ser gyllenbrunt ut.
• Låt det svalna på ett bakplåtspapper.
• När det är svalt, blanda det med russin och corn flakes.
• Servera med yoghurt eller fil.

Peters Levainbröd

Varje helg brukar Peter baka surdegsbröd. Detta brödet är min favorit och det går lika bra att äta det till frukost som till maten. Jag brukar tyckta det är super gott att äta till någon av mina mycket goda soppor som jag har här på bloggen. Jag rekommenderar främst tomatsoppan. Det kan vara lite trixigt att få till ett bra surdegsbröd. Men detta är verkligen värt att prova. Gå in på ett bageri och fråga om du får lov att köpa lite surdegsgrund av dom om ni inte orkar starta en egen. Lycka till och hoppas det blir lika gott som det blir hemma hos oss! ;)

Ingredienser:

3½ dl vatten
2½ dl vetesurdeg
480 g vetemjölspecial
1/4 pkt jäst
1 ½ msk salt
2 finhackade kvistar rosmarin

Gör så här:

• Lös upp jästen i 28 gradigt vatten.
• Blanda ner vetesurdegen så det blandar sig.
• Häll  i allt vetemjöl. Degen ska vara väldigt kladdig. Kör i assistenten i ca 10 minuter på låg hastighet.
• Olja in en form undertiden det jäser. Exempelvis en ugnssäker form.
• Häll sedan ner saltet och den finhackade rosmarinen. Kör i assistenten i ca 6 minuter på låg hastighet.
• Häll ut degen i den oljade formen och låt den jäsa i 2 timmar med plastfolie över sig. Varje halvtimme viker du försiktigt degen inåt mitten.
• Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Sikta över ett lager med mjöl på pappret.
• Häll ut degen på pappret och sikta mjöl ovanpå den nu tillrättalagda kvadraten. 
• Dela degen med degspateln så det blir tre bröd. Låt brödet vila medans ugnen blir varm.
• Sätt ugnen på 250 grader.
• Sätt in brödet och kasta in 1 dl kallt vatten i botten på ugnen och stäng luckan snabbt.
• Sänk värmen till 200 grader. Grädda i ca 25-30 minuter.
  

Korvpannkaka

Detta receptet fick jag av Vilmers kompis mamma. Åh, vad jag tyckte det lät som en bra ide. Detta är istället för fläskpannkaka. Har du inte något fläsk hemma, så ta korven som blev över från middagen igår! Bus enkelt dessutom!

4 port

Ingredienser:
200 g korv
1 gul lök

3 ägg
2,5 dl vetemjöl
6 dl mjölk
1-2 tsk salt (beror på vad man har för korv)

Gör så här:

• Skär korven i bitar och finhacka löken.
• Stek korv och lök i lite olja.
• Vispa ihop ägg, mjöl, mjölk och salt.
• Tillsätt sedan korven och löken.
• Häll ner smeten i en smord långpanna.
• Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25  minuter på 225 grader. Låt den vila 2-3 minuter innan servering.
• Serveras med lingonsylt!

Biff a la Lindström

En av mina föräldrars favoriträtter är Biff a la Lindström. Så ibland när vi träffas så är det Lindströmmen som står på menyn. Till biffarna serverar jag kokt potatis, brunsås, lingon och ättiksgurka. Hoppas att detta är någonting som kan intressera er också. Det är så himla gott. Som tips tycker jag att det känns skönt med att ha vinylhandskar hemma. Jag använder det ofta då jag vet att jag behöver använda händerna i maten. Och just till Biff a a la Lindström är det skönt för att slippa att bli rödfärgad av rödbetorna som man behöver hacka. Tänk på att om ni vill ha rå lök i färsen så stek biffarna snarast. Men om man behöver göra smeten i förväg, stek löken innan den tillsätts i färsen. Man vill ju inte att det ska surna!

4-6 personer (ca 10 biffar)

Ingredienser:

1 dl ströbröd
2 dl mjölk
1 ägg
2 tsk salt
1 tsk nymalt vitpeppar

800 g nötfärs
2 dl hackade rödbetor
0,5 dl hackad ättiksgurka
0,4 dl hackad kapris
1 dl finhackad gullök
margarin/smör  och olja till stekning

Gör så här:

• Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt stå och svälla i 10 minuter.
• Blanda sedan ner ägget och saltet och pepparn.
• Lägg ner färsen, rödbetorna, ättiksgurkan, kaprisen, löken och blanda väl.
• Låt smeten få vila i ca 15 minuter innan man steker dem.
• (Stek en liten provbiff och smaka om man behöver krydda mer)
• Smält fettet i en stekpanna och stek biffarna ca 5-7 minuter på varje sida.

Fiskgratäng med rostade rotfrukter och kall sås

I ett reklamblad som vi fick hem av Coop hittade jag recept på en helt fantastiskt god gratinerad torskfilé. Jag är så dålig på att variera fiskrätterna här hemma. Det är jämnt samma recept som snurrar runt. Men detta är någonting som jag kommer att fortsätta att göra om jag känner att det finns gott om tid. Prova ni också!

4 port

Ingredienser:

2 skivor rostebröd
1 knippe dill (5 msk)
0,5 tsk salt
1 vitlöksklyfta
2 dl riven västerbottenost
50 g smör
600 g torskfilé
1 tsk salt
1 krm nymalen vitpeppar
0,5 msk smör till formen
½ citron

3 morötter
1 rotselleri
8 potatisar
2-3 msk olivolja
salt och svartpeppar

2 dl créme fraiche
2 msk majonnäs
1 vitlöksklyfta
2-3 msk citron saft
3 msk hackad dill
salt och nymald vitpeppar

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Skala och skär rotfrukterna i önskad storlek. Lägg dem i en ugnssäker form så de får plats samtidigt i ugnen som fisken.
• Ringla över olivolja, salta och peppra.
• Ställ in i ugnen ca 30-40 minuter
• Blanda bröd, dill, salt och vitlök i en matberedare och kör tills allt är finfördelat.
• Tillsätt ost och det smälta smöret.
• Skär torskblocket i portionsbitar. Salta och peppra bitarna. Lägg dem i en smord ugnssäker form.
• Fördela brödmassan över fisken och droppa lite citron över fisken. Gratinera fisken i mitten av ugnen i cirka 20-30 minuter. Fisken ska vara genomstekt och brödmassan fått fin färg.
• Täck eventuellt fisken med ugnsfolie en stund på slutet. 
• Rör ihop créme fraiche, majonnäs, riven vitlök, saften från citronen, hackad dill och salt och nymald peppar. Smaka av med eventuellt mer citron, dill eller salt och peppar.

Peters amerikanska pannkakor

Till den goda broccolisoppan så serverades det pannkakor till efterrätt. De är jätte uppskattade hemma hos oss. Vilmer tycker de är mycket godare än vanliga pankakor. Vi har lyckats hitta lönnsirap i en av våra ICA butiker. Det är ett måste! ;)
Ingredienser:
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk socker
1 krm salt
1 ägg
2,5 dl mjölk
2 msk smör

Gör så här:

• Smält smöret i mikrovågsugnen.
• Blanda alla torra ingredienser för sig och blöta för sig innan du rör ihop det.
• Klicka ut små pannkakor i stekjärnet. Det brukar passa bra att steka tre stycken åt gången i samma järn på medelhög värme.
• Servera med lönnsirap eller socker blandat med kanel.

Anjas rödbetssallad

Vi hade färdiga köttbullar i kylskåpet, hembakat bröd i frysen men ingen rödbetssallad ;).
Alla ingredienser till rödbetsallad fanns hemma och hur många olika recept på internet som helst. Jag gjorde min egen variant. Den blev hur god som helst! På kortet har jag använt vanlig formfranska.

Ingredienser:

550 g inlagda rödbetor
½ gul lök
1 äpple
3/4 dl turkisk yoghurt (10%)
3/4 dl majonnäs
1 msk slotts senap original
1 msk riven pepparrot
salt, vitpeppar

Gör så här:

• Blanda yoghurten, majonnäs, senap, pepparrot i en stor skål.
• Hacka rödbetor, lök och äpple och lägg ner i såsen.
• Blanda och smaka av med salt och peppar.
• Servera med bröd, köttbullar och sallad. Passar även till buffébordet.

Tacopaj

Jag har tidigare nämnt att vi gillar paj. Detta är en av våra favoriter. Det bästa med denna pajdeg är att de inte ska förbakas! Fyllningen varierar jag lite beroende på hur mycket köttfärs vi har hemma. Har man för lite köttfärs är det alltid gott att dryga ut den lite. Pajen på bilden har jag hysstat i lite majs och krossade tomater. Det tillhör inte orginalreceptet som jag kommer att delge er nu.

Ingredienser:

Pajskal:
240g mjöl (4 dl)
1tsk salt
50g smör
1½dl mjölk
2tsk bakpulver

Fyllning:
500g blandfärs
1 dl vatten
1 påse tacokrydda

Topping:
4 dl cremé fraich
4 msk majonäs
1 medelstor gullök
2 tomater
2krm svartpeppar
1 tsk salt
1dl riven ost

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Blanda ihop alla ingredienser till pajskalet i en bunke. Knåda ihop den till en smidig deg. Kavla ut den på ett mjölat bakbord. Lägg den i pajformen.
• Bryn köttfärsen och häll i vatten tacokryddan.
• Hacka löken, tomaterna och blanda med cremé fraich, majonäs, peppar och salt.
• Häll ner köttfärsen i pajformen och ös sedan lök&tomatröran på toppen. Strö över osten.
• Pajen ska stå i mitten och gräddas i ca 30 minuter.
• Serveras med en god sallad och med tacochips.