Knäckebröd

Jag var och fikade hos en vän som hade gjort sitt egna knäckebröd. Åh, så gott det var. Ät det med ost och en god marmelad eller bara med lite smör på. Det är väldigt enkelt att göra. Vem som helst klarar av att göra det! Bra va?! ;)

Ingredienser:

3 dl dinkelmjöl
1,5 dl solrosfrön
3/4 dl linfrön
3/4 dl sesamfrön
3 dl varmtvatten
3/4 dl olja
1 msk sirap
1 krm salt

flingsalt

Gör så här:

• Blanda alla ingredienserna tillsammans.
• Låt det stå 10 minuter så mjölet hinner svälla lite.
• Häll upp smeten på två bakplåtspapper. Platta till det med fingrarna så det täcker pappret. Det ska vara riktigt tunt.
• Strö flingsalt över.
• Ställ in knäckebröden på 150 grader i 50 minuter.
• Lägg det på ett galler för att svalna sedan är det bara att bryta det i önskade storlekar.

Couscous sallad med röda linser och solrosfrön

Jag har blivit så förtjust i röda linser och tänkte att de måste vara goda att ha i en sallad. Dessutom har jag börjat använda mig mycket av solrosfrön lite här och där. Så här gjorde jag min couscous sallad med linser och solrosfrön.

4 pers

Ingredienser:

2 dl couscous
2 dl vatten
1 tsk örtsalt
1 dl röda linser
2 dl vatten
1 st paprika (spelar ingen roll vilken färg)
4-6 isbergssalladsblad
4 skivor ananas
3/4 dl solrosfrön
1 tsk olivolja
½ krm cayennepeppar
4 chorizo
1 msk olja

Gör så här:

• Koka upp vatten i en vattenkokare. Häll upp couscous i en skål och blanda ner örtsaltet. Slå över rätt mängd vatten. Sätt på ett lock eller en tallrik över skålen. Låt det stå i 5-10 minuter.
• Skölj linserna. Koka upp linserna med rätt mängd vatten i ca 10 minuter.
• Skölj, kärna ur och skär paprikan i kuber. Lägg de i serveringsskålen.
• Skölj och skär isbergssalladen och lägg i skålen.
• Dela ananasringarna i mindre bitar. Lägg det i skålen.
• Häll lite olivolja i en stekpanna och låt solrosfröna få lite färg. Salta dom och strö över cayennepepparn på slutet.
• Blanda couscous, linser och solrosfrön tillsammans med grönsakerna. Blanda.
• Servera med chorizo och grovkorning senap.