Köttfärssås

Vad ska vi göra för middag? Nja, är det svårt att komma på någonting brukar jag alltid kunna svänga ihop en köttfärssås. Det är snabbt, enkelt och alla gillar det! Att kunna göra en köttfärssås till sin egen är väldigt lätt då man alltid kan hyssta i vad man har i kylen. Vitkål, morötter, majs, svamp, paprika eller selleri!? Eller så gör man den med bara köttfärsen och lök… ;) På kortet ser ni min stora son Vilmer som älskar köttfärssås och spagetti. Så här brukar våran köttfärssåsgrund se ut för det mesta.

4 pers

Ingredienser:

400 g blandfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
2 tsk torkad basilika
2 tsk torkad oregano
500 g krossade tomater
2 dl vatten
1 st köttbuljongtärning
1 nypa socker
2 dl turkisk yoghurt (10%) eller 2 dl matlagningsgrädde
salt och vitpeppar

Gör så här:

• Hacka lök och vitlök. bryn köttfärsen i lite olja och häll sedan ner löken och fräs med.
• Bryn på tomatpurén, basilikan och oreganon tillsammans med färsen någon minut.
• Häll över krossade tomater, vatten och buljongtärningen. Puttra på svag värme i 20 minuter.
• Häll ner grädden eller yoghurten. Koka ihop.
• Smaka av med socker, salt och peppar.
• Servera till kokt potatis eller spagetti.

Gratäng med ris och bacon

Har man “ingenting hemma” brukar jag ändå kunna göra denna rätt. För hemma hos mig finns i princip alltid ingredienserna till detta hemma i vårt skafferi och kylskåp. Hoppas  ni provar mitt vardagsrecept som vi i mina familj gillar massor.

4 pers

Ingredienser:

1 pkt bacon (140g)
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
2,5 dl matris
5 dl vatten
1,5 dl turkisk yoghurt (10%)
1 dl ketchup
1 dl mjölk
1 krm caennepeppar
1 krm vitpeppar
1 tsk salt
1 burk majs (150g)
2 dl riven ost

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Strimla bacon, hacka lök och vitlök. Stek det tillsammans i en stekpanna.
• Koka riset med vattnet och salt.
• Blanda riset med bacon och löken.
• Rör ihop yoghurt, ketchup, mjölk, kryddorna och majs.
• Smöra en ugnssäker form. Lägg ner risblandningen och häll över såsen.
• Strö över riven ost.
• Ställ in i ugnen tills osten fått fin färg.

Broccolipaj med bacon och trattkantareller

Att göra en paj kan ibland kännas något tidskrävande då det är flera moment och det blir högvis med disk. Det tycker i alla fall jag. Men det går väldigt bra att förbereda mycket så det inte känns så rörigt. Degen och äggstanningen kan man göra några timmar innan, äggstanningen likaså. Fyllningen går också att göra när man har tid och 40 minuter innan man vill äta så är det bara att “slänga” ihop allt ;).

4 port

Ingredienser:

Fyllning:

280 g (2 pkt) bacon 
1 vitlöksklyfta
4 dl broccolibuketter
1 dl torkade trattkantareller

1½ dl riven ost

Äggstanning:

3 ägg
1 dl matlagningsgrädde
2 dl mjölk
1 ½ tsk torkad oregano
1 krm vitpeppar
1 tsk salt

Pajskal:

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1½ dl mjölk
½ dl olja

Gör så här:

Fyllning:

• Strimla bacon och stek det i en torr stekpanna.
• Skala och skiva vitlöken. Lägg ner den i baconen och låt det fräsa tillsammans.
• Koka broccolibuketter tills de är mjuka i lättsaltat vatten.
• Lägg den torkade svampen i vatten 15 minuter. Stek på den i lite smör.

Äggstanning:

• Vispa ägg, mjölk, grädde, salt, peppar och oregano.

Pajskal:

• Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
• Häll ner mjölken och oljan. Rör tills det blir en deg.
• Låt degen ligga och vila minst 10 minuter.

Paj:

• Kavla ut pajdegen på ett mjölat bakbord så att den blir lagom stor för pajformen du ska använda.
• Lägg ner den avrunna broccolin.
• Fördela  svampen och baconet (som fått rinna av på ett hushållspapper) över broccolin .
• Häll över äggstanningen. Lägg på ost.
• Ställ in pajen i mitten av ugnen på 200 grader i ca 30 minuter eller tills äggstanningen stelnat.
• Servera med en god sallad.

Dillkött

Denna rätt har jag gjort med kalvkött av bog med ben. Att ha med benet är bra för att få en godare sås. Det som är så bra med att göra grytor eller långkok är att det sköter sig själv på spisen. Det tycker jag är smidigt om man har gäster eller när barnen springer runt och man har begränsat med tid att stå i köket. Nackdelen är att det tar ett tag vilket betyder att man inte kan komma på att man ska laga maten när man känner sig hungrig. Man får ha en del framförhållning ;). Detta är ett bra recept för att få en perfekt måltid!

4-6 pers

Ingredienser:

1 kg kalvkött med ben av bog eller högrev
2 liter vatten
1 msk salt
1 msk ättikssprit
10 vitpepparkorn
1 gullök

Sås:

4 dl kokspad
2 dl vispgrädde
3 msk vetemjöl+kallt vatten
1 dl finklippt dill

Gör så här:

• Koka upp vatten, salt, ättiksprit och vitpepparkorn.
• Skala löken och skär i klyftor. Lägg kött, lök och dillkvistar i det kokande vattnet.
• Låt det sjuda under lock på svag värme tills köttet känns mört, ca 1-1 1/2timmar.
• Låt köttet ligga kvar i buljongen ca 20 minuter.
• Ta upp köttet. Sila spadet.
• Koka upp 4 dl av kokspadet och grädden.
• Rör ut vetemjöl i lite vatten. Tillsätt mjölblandningen under omrörning i spadet och grädden. Låt koka i 3 minuter så mjölsmaken försvinner.
• Tillsätt dillen och smaksätt eventuellt såsen med salt, peppar och lite ättiksprit.
• Skär köttet i tunna skivor. Servera med såsen, kokt potatis och kokta morötter.

Anjas Köttgryta

I en av mina veckopåsar från Kaprifolkött fick jag med mig grytbitar av nöt. Att göra någon gryta av dem var ju givet ;). Det blev väldigt bra! Gillar ni det så ska ni prova en liknande rätt, men med revben i stället. Klicka här isåfall.

Ingredienser:

1 kg grytbitar av nötkött (fransyska)
1 dl mjöl
olja att steka med

3,5 dl starkvinsglögg
3,5 dl vatten
1 dl soja (kinesisk)
5 vitlöksklyftor
3 morötter
1 gul lök

1 msk rosmarin
2 krm vitpeppar
salt

Gör så här:

• Vänd köttet i mjöl och stek köttet i olja, så det får färg innan det åker ner i grytan du ska koka köttet i.
• Häll på glögg, vatten och soja.
• Skala och lägg ner vitlöksklyftorna. Skala och skär löken i grova båtar. Skrubba eller skala moroten och skär i stora slantar. Ner med löken och moroten i grytan och krydda med rosmarin och peppar.
• Koka i 1,5 h eller tills köttet är mört. Smaka av med salt.
• Servera med potatis, lingon och ättiksgurka.

Sjömansbiff

Som jag tidigare nämnt har vi en jättefin köttbutik nära oss. De säljer “Kaprifolkött” och är ett bland annat ett kravmärkt kött. När man köper deras olika veckopåskombinationer får man med sig sådant hem som man glömt bort att man gillar eller så testar man på någonting nytt. Här kommer ett recept på hur man kan göra en klassisk husmanskosträtt. Jag älskar att ha lingon till allt möjligt så för mig är det ett måste. Men för dig som är lite mer försiktig i din lingon förtärning räcker det med att servera inlagd gurka. Prova mitt recept en gång så ni har hemma!

4-6 pers

Ingredienser:

800 g innanlår i skivor
2 dl vetemjöl
10 potatisar ca 750 g
4 gula lökar
2 msk smör eller margarin
1-2 tsk salt
1-2 krm malen vitpeppar
1 tsk timjan
1 lagerblad
1 flaska mörkt öl, 50 cl
4 dl vatten eller buljong

persilja

Gör så här:

• Skala potatis och lök. Skär potatisen i tjocka skivor och löken tunt.
• Bryn löken i lite av matfettet i en stekpanna. Ta upp löken.
• Vänd köttet i mjölet. Bryn köttet på båda sidorna i resten av matfettet efter löken. Krydda med salt och nymalen vitpeppar.
• Varva potatis, lök och kött i en gryta (potatisen ska vara underst och överst). Krydda mellan varven med salt, peppar och timjan. Lägg i lagerbladet.
• Häll på öl och vatten eller buljong. Låt koka sakta under lock ca 1 h eller tills köttet är mört.
• Strö över hackad persilja och servera direkt ur grytan.

Fläskfilégryta med kantareller och äpple

En kväll fick middagen bli efter vad jag hade hemma. Jag är bara tvungen att delge er (om jag får skryta lite;)) då jag  tycker att jag lyckades väldigt väl med denna höstiga improvisation i köket. Jag kan tänka mig att den smakar väl så bra med nått viltkött istället! Det är kul om ni vill prova att laga den. Berätta gärna för mig i så fall om vad ni tyckte ;) ( det gäller såklart alla mina recept). Ni kanske kan komma med förbättringar!

Ingredienser:

700 g  fläskytterfilé
300 g vitkål
100 g färsk svamp
3/4 dl torkade trattkantareller
1 rödlök
10 cm purjolök
2,5 dl matlagningsgrädde
2,5 dl vatten
150 g svartavinbärsgele (ca 1,5 dl)
6 tsk maizenaredning för bruna såser
2 syrliga äpplen
salt och peppar

Gör så här:

• Skala/skölj/rensa/ lök, vitkål, svamp och purjolöken.
• Skär rödlöken i klyftor. Vitkålen i 1,5x1,5 cm stora bitar. Skär purjolöken i mindre bitar. Blötlägg den torkade svampen i lite vatten.
• Dela fläskfilén i 2x2 stora bitar.
• Stek köttet i smör och olja.
• Häll i grönsakerna tills det mörat till sig lite.
• Häll på grädde, vatten och vinbärsgelé. Låt koka 10- 15 minuter.
• Red med maizenan.
• Kärna ur äpplena och skär dem i klyftor. Lägg i dem och koka i 5 minuter till.
• Krydda med salt och peppar.
• Serveras med kokt eller pressad potatis.

Rotmos med fläskkorv

Nu när det lider mot höst blir rotfrukterna billiga i affären. Det är så inspirerande att gå runt i rotfruktsdisken. Jag såg kålrötterna och kunde inte låta bli att köpa det! Rotmos är en av mina favoriter bland husmanskosten.
Jag hade fryst in spadet från det att jag gjort dillkött av kalv, för några månader sedan. Så det tog jag och använde mig av idag. Men om man inte har det kan man koka upp vatten och en kalvbuljongtärning istället!

4 pers

Ingredienser:

750 g  kålrot
200 g morötter
900 g potatis
buljong så det täcker ca 1,2 liter (2,5 st buljongtärningar och 1,2 l vatten)
vitpeppar och salt
600 g fläskkorv

Gör så här:

• Koka upp spad/buljong.
• Skala och skär kålrot och morötter. Skär dem i mindre bitar (ca 2 x 3 cm stora bitar).
• Lägg ner det i det kokande spadet. Koka i 5-10 minuter
• Skala potatisen. Dela den på hälften om det är stora potatisar, är det mindre så behövs de inte delas. Lägg ner det bland morätterna och kolroten. Koka tills allt är kokt.
• Koka korven enligt anvisningen.
• Sila av buljongen från rotfrukterna. (Häll INTE ut den i vasken hahaha). Stompa och späd (med buljongen som du silat av) moset tills du får en lagom rotmosig konsistens.
• Salta och peppra.
• Servera med korven och grovkornings skånsk senap.

Fläskschnitzel på mitt vis

Vi har en väldigt fin köttaffär nära oss som säljer krav märkt och närproducerat kött. Kvalliten är sååå bra. Vi brukar köpa “veckopåsen” och där får man bland annat får med sig fläskschnitzel hem. Denna veckan fick jag en ny ide! Prova det ni också, för det var grymt gott!

Ingredienser:

4 fläskschnitzlar (ca 500g kött el 125g/pers)

1 citron
2 dl ströbröd
2 msk torkad dragon
1 msk salt
1-2 tsk malen vitpeppar

Gör så här:

• Banka ut schnitzlarna så de blir tunna.
• Blanda ströbröd, dragon, salt och peppar på en tallrik.
• Sätt på en platta med olja i.
• Gnugga in en köttbit med citron. Vänd sedan köttet i ströbrödsblandningen. Lägg direkt ner det i den heta pannan och stek det på medel värme i ca 3-4 minuter på varje sida. Avsluta med en lite klick smör den sista minuten (om man vill).
• Upprepa detta tills allt köttet är klart (jag kan bara ha 2 köttskivor i min stekpanna åt gången).
• Servera med en god sallad, potatismos och lingonsylt .

Korvpannkaka

Detta receptet fick jag av Vilmers kompis mamma. Åh, vad jag tyckte det lät som en bra ide. Detta är istället för fläskpannkaka. Har du inte något fläsk hemma, så ta korven som blev över från middagen igår! Bus enkelt dessutom!

4 port

Ingredienser:
200 g korv
1 gul lök

3 ägg
2,5 dl vetemjöl
6 dl mjölk
1-2 tsk salt (beror på vad man har för korv)

Gör så här:

• Skär korven i bitar och finhacka löken.
• Stek korv och lök i lite olja.
• Vispa ihop ägg, mjöl, mjölk och salt.
• Tillsätt sedan korven och löken.
• Häll ner smeten i en smord långpanna.
• Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25  minuter på 225 grader. Låt den vila 2-3 minuter innan servering.
• Serveras med lingonsylt!

Lammstek med rostade potatisar

På nyårsafton hade vi en fantastiskt god lammstek med rostade potatisar, rödvinssås och grönsallad. Är man många till en fest så måste jag bara rekommendera er att göra detta! Må hända att det inte är den billigaste maten men det kan vara värt det då själva arbetet för tillagningen tar igen det. Jag vill tipsa er om att inte vara rädda för att krydda steken ordentligt med salt och peppar eller andra eventuella kryddor, på både insidan och utsidan. Det är för att när man sedan skär upp köttet så ska de kryddor som finns i köttet kunna räcka för att man ska få en hel god skiva kött. Innan steken går in i ugnen så stek den på hög värme i en stekpanna på alla sidor. Det är för att täppa till köttporerna och du får ett saftigare kött då köttet inte förlorar lika mycket vätska under tillagningen i ugnen. Men det är också viktigt att man har ett rumstempererat kött för att det ska bli saftigt. Vill man att köttet ska vara lite rosa låt steken gå upp till 68-69 grader. Vill man att köttet ska vara genomstekt låt då steken gå upp till 73-74 grader. När man väl tar ut steken ur ugnen är det viktigt att låta steken få “vila”. Jag lägger steken i lite aluminiumfolie. Men tänk på att inte tätsluta foliet. Då fortsätter steken att tillagas och går upp i temperatur och det vill man ju inte ;-). Under tiden som steken vilar rostar jag potatisen. Och, nej, steken blir inte kall på den timmen!

Ingredienser:

6-8 pers

2,2 kg lammstek
3 kvistar färsk rosmarin el 3 tsk torkad
2 tsk torkad timjan
8 vitlöksklyftor
1 citron
vitpeppar
salt

2 msk smör
2 msk olivolja

24-30 små mjöliga potatisar
olivolja
flingsalt
timjan
svartpeppar

Gör så här:

• Pusta eventuellt steken från eventuellt skinn och överflödigt fett.
• Sätt ugnen på 150 grader.
• Lägg steken med ovansidan neråt. Strö över rosmarin, timjan, nymald vitpeppar och salt på insidan. Stick in vitlöksklyftorna i köttet. Pressa halva citronen över kryddorna.
• Vik ihop lammet och bind ihop steken med ett steksnöre så det blir ett fint stycke kött. Pressa den andra halvan av citronen på utsidan av köttet och salta och peppra hela steken ordentligt.
• Sätt på en stekpanna på hög värme, smält olja och smör. När smöret tystnat se till att få fin stekyta runt om hela steken.
• Sätt in en stektermometer i den tjockaste delen av steken och ställ in i ugnen. Räkna på ca 3,5 timmar.
• Tänk på att spara skyn som blir av steken! Den ska användas till rödvinssåsen!
• Lägg sköljda potatisar i en ugnssäker form. Häll en ½ tsk olivolja på varje potatis. Krydda med timjan, svartpeppar och flingsalt. Låt det stå i ugnen på 225 grader i ca 1 h. Låt de vara gyllenbruna och knapriga i skalet.
• Recept på såsen finns också på bloggen! 

Bacon inlindade dadlar

Även detta är ett av tillbehören till den varma fördrinken. Just denna gången hade jag getost i dadlarna. Men det är lika gott om inte godare att ha blåmögelost i. Att servera färska dadlar fyllda med ost i är någonting som jag gör varje jul. Men för att göra det lite annorlunda provade jag att linda bacon runt dadlarna i år och det blev väldigt gott!

Ingredienser:
6-8 pers

16 dadlar
8 skivor bacon
150 g valfri ost (mögelost/mjukost)
svartpeppar

Gör så här:

• Skär en skåra längs med dadelns kärna och pilla sedan ut kärnan.
• Fyll de urkärnade dadlarna med din ost.
• Dela baconskivorna på hälften. Rulla de runt dadlarna. (Så här långt kan man förbereda tidigare under dagen)
• Peppra och lägg ner i en varm stekpanna med "skarven" ner i pannan. Vänd då och då.
• Dadlarna är klara när baconet är klart.

Blomkål med kotlett i tomatsås

För någon dag sedan hade en arbetskamrat med sig köttfärslimpa i en matlåda till jobb. Istället för att ha potatis till, tipsade hon oss andra om att det var gott att ha kokt, riven blomkål. Det kan man ha istället för ris, pasta eller potatis. Detta var ju bara tvunget att testlagas. Och det blev såååå gott! Tack Anna för tispet! Till min kokta blomkål gjorde jag  kotletter i tomatsås samt att jag har en sallad med morötter och fetaost i för att det ska bli lite matigare. Det är en väldigt fettsnål rätt och låg på kolhydrater. Lite av en GI rätt.

4 pers

Ingredienser:
4 kotletter
salt och vitpeppar
1 burk krossade tomater

½ blomkålshuvud
1½ tsk salt
1krm vitpeppar
1 tsk socker
1 msk smör

4 blad isbergssallad
8 coctailtomater
2 rivna morötter
1/3 gurka
50 g fetaost

Gör så här:

• Skölj och skär grönsakerna till salladen. Lägg det i en salladsskål. Fetaosten kan du bara smula ner på toppen.
• Skölj och riv blomkålen på den grova sidan på rivjärnet samtidigt som du sätter på vattenkokaren med vatten till blomkålen.
• Krydda kotletterna och lägg ner dem i en het stekpanna med lite olja i. När kotletterna är klara häll i en burk med krossade tomater i stekpannan. Låt det koka ihop undertiden du gör i ordning blomkålen.
• Lägg ner den rivna blomkålen, salt, peppar och socker i en kastrull. Häll det kokande vattnet från vattenkokaren över blomkålen. Låt det koka i 2-3 minuter (max).
• Häll av blomkålen i ett durkslag. Häll tillbaka det i kastrullen och lägg i en klick med smör. Låt det smälta och rör om. Serveras med kotletterna, salladen och tomatsåsen. Smaklig måltid!

Gulaschsoppa

Nu kommer jag med ytterligare ett förslag på soppa. Det är min variant på gulaschsoppa. Prova, för den är grymt god ;)! Ta fram en stor gryta, för det blir mycket mat!!!

4-6 pers

Ingredienser:

400g nötfärs
1 gul lök
2 stora vitlöksklyftor
4 potatisar
2 röda paprikor
1/4 rotselleri
2½ tsk paprikapulver
3 tsk mejram
3 tsk spiskummin
3 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater (á 400g)
1 l vatten
2 tärningar kycklingbuljong
1 msk salt
½ msk socker
1 tsk vitpeppar

Tillbehör: 2 dl cream fraiche

Gör så här:

• Finhacka löken och vitlöken.
• Skala och tärna potatisen och rotsellerin.
• Kärna ur paprikorna och tärna dem.
• Bryn köttfärsen i lite olja i kastrullen som du ska laga soppan i. Häll i lök, vitlök, potatis, rotselleri och låt det fräsa med några minuter.
• Häll sedan i paprikapulver, mejram, spiskummin, saltet och tomatpurén. Låt även detta hettas upp.
• Tillsätt de krossade tomaterna, vattnet och buljongtärningarna.
• Låt soppan sjuda i ca 30 minuter. Smaka av med peppar, socker och eventuellt mer salt.
• Servera med bröd och en klick cream fraiche.

Pasta sås

Denna pastasås kom jag på en dag när jag hade ont om tid och ont om ingredienser hemma. Det blev så gott att jag bara måste ha med det i bloggen. Från det att jag gick in i köket tills det att maten stod på bordet hade det max gått 15 minuter.

Ingredienser:

140 g bacon
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 dl majs
2 dl creame fraiche
1 dl vatten
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

spagetti

Gör så här:

• Börja med att sätta på vatten i vattenkokaren till spagettin. Sätt samtidigt grytan på plattan med lite vatten i botten.
• Häll oljan i en kastrull och hetta upp. Hacka löken och vitlöken och strimla bacon undertiden. Låt det fräsa tillsammans tills baconen är klar.
• Häll i majs, creame fraiche och vatten. Låt puttra tills spagettin är klar.
• Smaka av med salt och peppar.
• Servera en god sallad till.

Potatis och purjolöksoppa

Nu när det kallt ute är det alltid gott med lite soppa som kvällsmat.
Jag använder i princip alltid mig av hönsbuljong. Det är för att den inte är lika salt som de andra buljongerna. Det är bättre att själv kunna salta maten efter behov. Men ni kan använda er av vilken buljong ni vill. Soppan kan ju göras helt vegetarisk om man vill. Det är bara att skippa baconet och använda grönsaksbuljong istället.

8 port

Ingredienser:
4 st gullök
1 medelstor purjolök
2 st vitlöksklyftor
140 g bacon
8 st potatisar
2 tsk timjan
1½ l vatten
2 buljongtärningar (höns)
1 dl hackad persilja
2 msk salt
2 tsk vitpeppar
100g fetaost

Gör så här:

• Gör en skåra längsmed purjolöken så du når mitten. Skölj den noggrant!
• Hacka lökarna, purjon och pressa vitlöken. Svetta löken några minuter i lite olja.
• Strimla baconet och låt det fräsa tillsammans med löken.
• Skala och dela potatisen i bitar (inte allt för små) och släng ner det i grytan
• Häll över vatten och buljongtärningar och krydda med timjan, salt och peppar. Låt det koka tills potatisen blivit mjuk.
• Hacka persiljan och häll ner den när soppan är klar. Smaka av med mer salt och peppar om det behövs.
• Ta en potatisstöt och mosa sönder lite av potatisen. Mosa inte för mycket bara, kan lätt bli för tjock konsistens.
• Smula över lite fetaost innan servering.

Kokta revbensspjäll på mitt vis

I eftermiddags kom jag fram till att det snart bara är nypotatis som kommer att finnas i affärerna och det vill ju säga att potatismoset inte kommer stå på bordet förrän till hösten igen. "Jag MÅSTE bara ha potatismos en gång till!” Så varför inte potatismos och revben till middag.
För något år sedan bjöd min mamma mig på ”kokta revbensspjäll”. Väldigt gott! Mamma kokte revbenen i glögg. Men här på försommaren tyckte jag att det kändes lite för julinspirerat, så jag tänkte att jag får prova på att använda vanligt rödvin. Och det blev HUR gott som helst. Ni måste bara prova detta!
Till Revben är det ju VÄLDIGT gott med äppelmos. Idag hade jag inte det hemma, men jag hade ett äpple i kylskåpet. Så jag fick göra eget äpplemos, och det blev ju tio gånger godare än den där som man köper.

4 pers
Ingredienser:
1,5 kg revbensspjäll
3 dl glögg
½ dl kinesisk soja
3 dl vatten
1 stor bit ingefära el 2 msk torkad
2-4 vitlöksklyftor
2 msk mjöl el 2-3 msk maizenaredning
svartpeppar
salt

Gör så här:

• Koka upp vinet, vatten, soja, ingefära och vitlöken
  
• Dela revbenen i bitar och lägg i det i uppkoket. Skumma av.
  
• Låt det koka under lock tills köttet lossnar från benet, ca 1-1½h.
  
• Sila skyn och låt det sedan kallna så man kan ta fort fettet som lägger sig överst på skyn.. Det blir väldigt mycket fett från revbenen.
  
• Smaka på skyn och eventuellt reducera ner såsen (koka ner) till lagom smak.
• Vispa ut 2 msk mjöl i lite vatten och sila den från eventuella mjölklumpar. Den uppkokta skyn reds till önskad tjocklek. Häll i maizenan och låt det koka någon minut. Salta och peppra. Blir såsen lite för tjock är det väldigt gott att spä den med lite matlagningsgrädde ;)
  
• Serveras med potatismos eller kokt potatis.

Pastasallad hawaii

Detta är en pastasallad som jag ofta gör. Det är en variant på något min mamma gjorde åt mig när jag var liten och skulle på skolutflykter.

Ingredienser: 4 personer
250 g pastaskruvar

200 g kassler
½ färsk annanas eller 1 burk
½ ask coctailtomater
4-6 blad isberssallad
2 st salladslökar
salt och peppar

Dressing:2 dl cream fraich
2 msk majonäs
2 msk sötsur thaisås
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Gör så här:

• Koka pastan enligt paketets anvisningar spola den sedan under kallt vatten så klibbar den inte i salladen sen.
  
• Skär annanas och kassler i kuber.
  
• Skär coktaltomaterna på hälften.
  
• Riv salladsbladen. Sallad har förmågan att bli beskt om man skär den. Därför är det bättre att riva den.
  
• Skär salladslöken i ringar och blanda ihop alla ingredienserna. Salta och peppra.
  
• Blanda cream fraich, majonäs, thaisås och finriven vitlök med salt och peppar.
  
  Ska man bjuda folk på lunch imorgon, kan man förbereda kasslern, annanasen och dressingen. Pastan är ju alltid godast nykokt. Tomaterna har förmågan att vattna sig och löken och salladen skrumpnar eller vissnar. Detta är en jättegod sallad att ta med sig på picknicken, stranden eller bara som lunch. Vill man inte använda sig av pasta kan man göra som min mamma alltid gör. Använda sig av matris ;-) supergott! En skiva av focaccian som jag skrivit tidigare i bloggen passar utmärkt till.