Spenat och fetaost paj

Paj är någonting som är en favorit hos oss. Speciellt är det två som vi gillar bäst. Den ena är en tacopaj, och den andra är denna spenat och fetaost pajen. Min svärmor introducerade denna pajen för oss. Det är nästan ett måste att prova. Pajen på kortet är det Peter som har lagat :)

Ingredienser:
Pajskal:
3 dl vetemjöl
150 gram smör eller margarin
1 msk kallt vatten

Fyllning :
1 paket bladspenat (250 gram)
1 gul lök
1 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
200 gram fetaost i bitar
15 svarta oliver
3 ägg
3 dl mjölk
1 msk oregano
1 krm riven muskot
Salt och peppar

Gör så här:

• Pajskalet: Hacka ihop mjöl och matfett till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Tryck ut den i en stor pajform, ca 28 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Låt stå i kylen minst 30 min.
  
• Sätt ugnen på 200o. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 10 minuter.
  
• Fyllningen: Tina spenaten. Hacka löken. Fräs spenat och lök i olivolja. Pressa över vitlöken.
  
• Fördela spenat, fetaost och oliver i pajskalet.
  
• Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor. Häll äggstanningen i pajskalet. Grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter.
  

Köttfärslimpa

Köttfärslimpa är någonting som jag tycker är lätt att göra om man är många. Om jag gör köttfärssmeten på rätt sätt har jag inte någon aning om. Men så som jag gör den, tycker jag att den blir godast. Jag blandar alla ingredienser som ska blandas innan jag blandar allt med köttfärsen. Jag tycker det blir jämnare fördelat med kryddningen då.
Så här äter vi köttfärslimpa i min familj.

5-6 pers

Ingredienser:
800 g blandfärs
2 finhackade eller rivna gula lökar
1 dl ströbröd
2 dl mjölk
1 ägg
1 dl torkade plommon (sviskon)
vitpeppar och salt

Rårörda lingon:
200g lingon
1 dl socker
1 msk konjak

Gör så här:

• Blanda ströbröd och mjölk. Undertiden hackar eller river du löken samt delar plommonen på mitten.
  
• Blanda ströbrödet, löken, ägg, plommon, salt och peppar innan du blandar i köttfärsen.
  
• Häll upp smeten i en eller två brödformar beroende på hur stora de är. Låt stå i ca 50 minuter på 225 grader.
  
• Rör lingonen och sockret tills sockret smält. Rör i lite konjak. Så klart är den frivillig ;)
  
• Till våran köttfärslimpa serveras det kokt potatis, brunsås, inlagd gurka och såklart de rårörda lingonen. Men det är lika gott att ha potatismos till istället.
  
• Smakligmåltid!