Jordgubbstårta

På födelsedagskalas vill man så klart ha tårta. Och vad passar inte bättre än en supergod jordgubbstårta? På bilden har jag inte gjort tårtan med lime i. Men eftersom både tårtans bottnar är väldigt söt och jordgubbarn är söta kan det vara väldigt gott att ha lite limesaft i grädden samt att riva lite limeskal överst på tårtan. Det blir både gott och snyggt ;)

Ingredienser:

2 marängtårtbottnar
2,5 dl vispgrädde
1 liter jordgubbar
1 lime

Gör så här:

• Vispa grädden. Pressa i 2 tsk limesaft och smaka av om det eventuellt behövs lite till.
• Skölj och skär hälften av jordgubbarna i skivor.
• Lägg en marängbotten på serveringsfatet. Häll hälften av den vispade grädden på och lägg de skivade jordgubbarna ovan på.
• Lägg marängbotten ovanpå. Bred över den sista grädden och dekorera med jordbubbar, ljus och lime skal.

Äta säsong: Juni

Härliga sommar månaderna är här. Det bästa i matväg på sommaren är alla primörerna som kommer upp i allas trädgårdar. Jag hoppas att en dag kunna få ett trädgårdsland fullt med alla frukter, bär och grönsaker som jag gillar. Tänk vad fantastiskt att bara kunna gå ut några steg i trädgårdslandet och plocka upp det man vill ha till sin middag. Det om något kallar jag för vardagslyx! ;)

Basilika
Broccoli
Brytbönor
Dill
Dragon
Flundra
Fläderblom
Frisésallad
Gul lök
Haricots verts
Huvudsallad
Isbergssallad
Jordgubbar
Mynta
Oregano
Piplök
Romansallad
Rosésallad
Rucola
Rödbetor
Rödlök
Schalottenlök
Sockerärtor
Sparris
Spenat
Squash
Svarta vinbär
Timjan
Tomat
Vattenkrasse
Vaxbönor
Vitlök

Äta säsong: Maj

Så var det maj månad och sommaren är ju snart här. Alla våra goda primörer är här för att fresta oss. Jag var ute och plockade nässlor för några dagar sedan som min svärmor sedan gjorde nässelsoppa på. Ut och prova ni med!
Jag har märkt att mina källor tycker lite olika på vad som är säsong just nu. Men det är detta som jag tycker låter användbart i min matlagning som jag tar med. Visste ni exempelvis om att makrill är bäst under de månaderna som inte innehåller bokstaven R, som maj, juni, juli, augusti. Men en av mina källor tycker det är bra i septembeR och oktobeR också ;)

blomkål
färskpotatis
gräslök
kirskål
koriander
majrova
makrill
murklor
nässlor
pepparrot
persilja
purjolök
rabarber
rucolasallad
rädisor
rådjur
salladskål
salladslök
sparris
spetskål

Silltårta - Anjovistårta

  Påsken är förbi och jag vill delge er om ett recept på en silltårta som är helt fantastiskt god. Jag blev bjuden på silltårta från ett annat recept i helgen som var väl så god. Den innehöll matjessill, men i mitt recept har jag ansjovis. Det går bra vilket som. Att göra en silltårta är supertrevligt till påsk och självklart tills midsommar. Eller varför inte bara en vanlig lördag för att det är så fantastiskt gott! Passar perfekt som förrätt!

Ingredienser:

Botten:

250 g kavring
75 g smör

Fyllning:

4 dl cream fraich
2 dl turkisk yoghurt (10%)
2 msk finhackad dill
2 msk hackad gräslök
1 finhackad rödlök
10 kokta skivade potatisar (kalla, 3 mm tjocka)
10 ansjovisfiléer eller 1 burk matjessill (125 g avrunnen)
3 gelantinblad
salt och peppar

Granering:

löjrom eller stenbitsrom
dill

Gör så här:

• Skala, skiva och koka potatisen i saltat vatten. Låt det svalna ordentligt. Eller använda gårdagens potatis och skiva den.
• Kör kavringen i en matberedare. Smält smöret och blanda det i en bunke. Platta ut det i en springform.
• Lägg 3 gelantinblad i en skål med kallt vatten.
• Blanda cream fraich (utom 5 msk), yoghurt, fin hackad dill, gräslök och rödlök. Finhacka sillen/ansjovisen och rör ner den.
• Vänd i den kalla potatisen försiktigt så den inte går sönder.
• Ta 5 msk cream fraish och koka upp det. Krama ur vattnet från gelantinbladen och låt det smälta i den varma cream fraishen. Häll ner det i potatis och sillblandningen försiktigt. Smaka av med salt och peppar.
• Häll ner blandningen i springformen och låt det stå kallt i minst 6 timmar.
• Garnera med löjrom och dill.

Äta säsong: April

Det pratas det mycket om att man ska tänka på vad man äter beroende på vilken årstid vi har. Vad är det som smakar bäst under våra årstider och vad har vi mycket tillgång av? Om man tänker på att äta av säsongens råvaror får vi en bra matvariation under året och dessutom kan det hålla ner vår matbudjet. Och det är väl ingen som misstycker om det ;).

Under April månad är exempelvis nytt för säsongen:

Aubergine
Avokado
Gurka
Gräslök
Knipprädisor
Makrill
Nässlor
Paprika
Pepparrot
Purjolök
Rabarber
Salladslök
Tomat
Vildsvin
Vildlax
Zucchini

Källor: www.hemköp.se, xn--ssongsmat-v2a.nu/ssm/Lista:Alla_r%C3%A5varor