Jordgubbskaka a'la Vilmer

För en dag sedan skulle vi få besök. Jag planerade att baka en sockerkaka, men Vilmer (4år) tycker vi ska ha en jordgubbskaka. Så fick det bli! Improvisation på hög nivå men gott blev det!

Ingredienser:
50 g margarin
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
1,5 dl jordgubbssylt

3 dl florsocker
1 msk koncentrerad jordbubbssaft

Gör så här:
Smält margarinet. Låt det svalna.
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en springform.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda ner jordgubbssylten med en slickepott.
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker i en skål och häll sedan ner det i smeten. Fortsätt använda slickepotten.
Rör ner mjölken och margarinet och blanda till en jämn smet.
Häll ner smeten i formen och grädda längst ner i ugnen på 175 grader i ca 30-35 minuter. Känn med en sticka.

Rör florsocker och saften tills det blir en jämn och klumpfri glasyr. Häll på den ljumna kakan. Serveras när glasyren stelnat. Vill man piffa till kakan kan man strössla över Jordgubbsströssel innan glasyren stelnat.

Crêpes

Ibland blir det att vi har för mycket mjölk hemma för att kunna hinna dricka upp allt innan den blir dålig. Så var fallet idag. Så jag bestämde mig för att göra pannkakor på 9 deciliter mjölk... Det blev flera pannkakor över efter lunchen och nu till kvällen serverade vi crêpes med köttfärs fyllning. Smarrigt värre 😜!

Ingredienser:
9 dl mjölk
6 dl vetemjöl
3 st ägg
1 krm salt
1 tsk socker
1 msk rapsolja

500 g blandfärs
1 stor gul lök
1 st vitlöksklyfta
500 g krossade tomater
1/2 dl matlagningsgrädde
1 msk örtagårdskrydda
1 tsk svartpeppar
1 tsk socker
1 tsk salt
Ost

Gör så här:
• mät upp mjöl, socker, salt i en bunke. Häll i hälften av mjölken och vispa tills smeten är fri från klumpar. Häll på resten av mjölken och knäck i äggen och vispa till en slät smet. Häll i oljan.
• Smält smör i en stekpanna och grädda pannkakorna på medelhög värme.
• Sätt ugnen på 250 grader.
• Hacka lök och vitlök fräs det i en panna. Bryn färsen tills den är klar. Krydda och häll på tomater och grädde. Låt koka tills vätskan är nerkokt lagom för att kunna läggas i pannkakorna.
• Lägg 2 msk köttfärsfyllning i pannkakorna för att sedan rulla dom . Lägg dem i en ugnsfast form.
• Hyvla eller riv ost på crêpesen och ställ in dem i ugnen tills osten har smält. Tar ca 10 minuter.
• Servera med en god sallad.

Jordgubbstårta

På födelsedagskalas vill man så klart ha tårta. Och vad passar inte bättre än en supergod jordgubbstårta? På bilden har jag inte gjort tårtan med lime i. Men eftersom både tårtans bottnar är väldigt söt och jordgubbarn är söta kan det vara väldigt gott att ha lite limesaft i grädden samt att riva lite limeskal överst på tårtan. Det blir både gott och snyggt ;)

Ingredienser:

2 marängtårtbottnar
2,5 dl vispgrädde
1 liter jordgubbar
1 lime

Gör så här:

• Vispa grädden. Pressa i 2 tsk limesaft och smaka av om det eventuellt behövs lite till.
• Skölj och skär hälften av jordgubbarna i skivor.
• Lägg en marängbotten på serveringsfatet. Häll hälften av den vispade grädden på och lägg de skivade jordgubbarna ovan på.
• Lägg marängbotten ovanpå. Bred över den sista grädden och dekorera med jordbubbar, ljus och lime skal.

Äta säsong: Juni

Härliga sommar månaderna är här. Det bästa i matväg på sommaren är alla primörerna som kommer upp i allas trädgårdar. Jag hoppas att en dag kunna få ett trädgårdsland fullt med alla frukter, bär och grönsaker som jag gillar. Tänk vad fantastiskt att bara kunna gå ut några steg i trädgårdslandet och plocka upp det man vill ha till sin middag. Det om något kallar jag för vardagslyx! ;)

Basilika
Broccoli
Brytbönor
Dill
Dragon
Flundra
Fläderblom
Frisésallad
Gul lök
Haricots verts
Huvudsallad
Isbergssallad
Jordgubbar
Mynta
Oregano
Piplök
Romansallad
Rosésallad
Rucola
Rödbetor
Rödlök
Schalottenlök
Sockerärtor
Sparris
Spenat
Squash
Svarta vinbär
Timjan
Tomat
Vattenkrasse
Vaxbönor
Vitlök

Äta säsong: Maj

Så var det maj månad och sommaren är ju snart här. Alla våra goda primörer är här för att fresta oss. Jag var ute och plockade nässlor för några dagar sedan som min svärmor sedan gjorde nässelsoppa på. Ut och prova ni med!
Jag har märkt att mina källor tycker lite olika på vad som är säsong just nu. Men det är detta som jag tycker låter användbart i min matlagning som jag tar med. Visste ni exempelvis om att makrill är bäst under de månaderna som inte innehåller bokstaven R, som maj, juni, juli, augusti. Men en av mina källor tycker det är bra i septembeR och oktobeR också ;)

blomkål
färskpotatis
gräslök
kirskål
koriander
majrova
makrill
murklor
nässlor
pepparrot
persilja
purjolök
rabarber
rucolasallad
rädisor
rådjur
salladskål
salladslök
sparris
spetskål