Äta säsong: September

Nu var mitt senaste inlägg allt för längesedan… Vi har flyttat från Göteborg och blivit Ängelholmare. Men nu kommer lite uppdatering på vad som kan vara bra att bjuda på under september. Får göra en justering om augusti snart.

Aborre
And
Aubergine
Björnbär
Blomkål
Bondbönor
Butternut pumpa
Fläderbär
Gös
Hare
Hasselnöt
Havrerot
Havtorn
Hummer
Jordärtskocka
Krabbtaska
Kungskrabba
Kvitten
Kålrot
Lamm
Mangold
Nypon
Persiljerot
Plommon
Pumpa
Päron
Rättika
Rådjur
Rödkål
Rönnbär
Savojkål
Svartkål
Svartrot
Trattkantareller
Älg
Äpple

Jordgubbskaka a'la Vilmer

För en dag sedan skulle vi få besök. Jag planerade att baka en sockerkaka, men Vilmer (4år) tycker vi ska ha en jordgubbskaka. Så fick det bli! Improvisation på hög nivå men gott blev det!

Ingredienser:
50 g margarin
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
1,5 dl jordgubbssylt

3 dl florsocker
1 msk koncentrerad jordbubbssaft

Gör så här:
Smält margarinet. Låt det svalna.
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en springform.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda ner jordgubbssylten med en slickepott.
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker i en skål och häll sedan ner det i smeten. Fortsätt använda slickepotten.
Rör ner mjölken och margarinet och blanda till en jämn smet.
Häll ner smeten i formen och grädda längst ner i ugnen på 175 grader i ca 30-35 minuter. Känn med en sticka.

Rör florsocker och saften tills det blir en jämn och klumpfri glasyr. Häll på den ljumna kakan. Serveras när glasyren stelnat. Vill man piffa till kakan kan man strössla över Jordgubbsströssel innan glasyren stelnat.

Crêpes

Ibland blir det att vi har för mycket mjölk hemma för att kunna hinna dricka upp allt innan den blir dålig. Så var fallet idag. Så jag bestämde mig för att göra pannkakor på 9 deciliter mjölk... Det blev flera pannkakor över efter lunchen och nu till kvällen serverade vi crêpes med köttfärs fyllning. Smarrigt värre 😜!

Ingredienser:
9 dl mjölk
6 dl vetemjöl
3 st ägg
1 krm salt
1 tsk socker
1 msk rapsolja

500 g blandfärs
1 stor gul lök
1 st vitlöksklyfta
500 g krossade tomater
1/2 dl matlagningsgrädde
1 msk örtagårdskrydda
1 tsk svartpeppar
1 tsk socker
1 tsk salt
Ost

Gör så här:
• mät upp mjöl, socker, salt i en bunke. Häll i hälften av mjölken och vispa tills smeten är fri från klumpar. Häll på resten av mjölken och knäck i äggen och vispa till en slät smet. Häll i oljan.
• Smält smör i en stekpanna och grädda pannkakorna på medelhög värme.
• Sätt ugnen på 250 grader.
• Hacka lök och vitlök fräs det i en panna. Bryn färsen tills den är klar. Krydda och häll på tomater och grädde. Låt koka tills vätskan är nerkokt lagom för att kunna läggas i pannkakorna.
• Lägg 2 msk köttfärsfyllning i pannkakorna för att sedan rulla dom . Lägg dem i en ugnsfast form.
• Hyvla eller riv ost på crêpesen och ställ in dem i ugnen tills osten har smält. Tar ca 10 minuter.
• Servera med en god sallad.

Jordgubbstårta

På födelsedagskalas vill man så klart ha tårta. Och vad passar inte bättre än en supergod jordgubbstårta? På bilden har jag inte gjort tårtan med lime i. Men eftersom både tårtans bottnar är väldigt söt och jordgubbarn är söta kan det vara väldigt gott att ha lite limesaft i grädden samt att riva lite limeskal överst på tårtan. Det blir både gott och snyggt ;)

Ingredienser:

2 marängtårtbottnar
2,5 dl vispgrädde
1 liter jordgubbar
1 lime

Gör så här:

• Vispa grädden. Pressa i 2 tsk limesaft och smaka av om det eventuellt behövs lite till.
• Skölj och skär hälften av jordgubbarna i skivor.
• Lägg en marängbotten på serveringsfatet. Häll hälften av den vispade grädden på och lägg de skivade jordgubbarna ovan på.
• Lägg marängbotten ovanpå. Bred över den sista grädden och dekorera med jordbubbar, ljus och lime skal.

Äta säsong: Juni

Härliga sommar månaderna är här. Det bästa i matväg på sommaren är alla primörerna som kommer upp i allas trädgårdar. Jag hoppas att en dag kunna få ett trädgårdsland fullt med alla frukter, bär och grönsaker som jag gillar. Tänk vad fantastiskt att bara kunna gå ut några steg i trädgårdslandet och plocka upp det man vill ha till sin middag. Det om något kallar jag för vardagslyx! ;)

Basilika
Broccoli
Brytbönor
Dill
Dragon
Flundra
Fläderblom
Frisésallad
Gul lök
Haricots verts
Huvudsallad
Isbergssallad
Jordgubbar
Mynta
Oregano
Piplök
Romansallad
Rosésallad
Rucola
Rödbetor
Rödlök
Schalottenlök
Sockerärtor
Sparris
Spenat
Squash
Svarta vinbär
Timjan
Tomat
Vattenkrasse
Vaxbönor
Vitlök