Gratäng med ris och bacon

Har man “ingenting hemma” brukar jag ändå kunna göra denna rätt. För hemma hos mig finns i princip alltid ingredienserna till detta hemma i vårt skafferi och kylskåp. Hoppas  ni provar mitt vardagsrecept som vi i mina familj gillar massor.

4 pers

Ingredienser:

1 pkt bacon (140g)
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
2,5 dl matris
5 dl vatten
1,5 dl turkisk yoghurt (10%)
1 dl ketchup
1 dl mjölk
1 krm caennepeppar
1 krm vitpeppar
1 tsk salt
1 burk majs (150g)
2 dl riven ost

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Strimla bacon, hacka lök och vitlök. Stek det tillsammans i en stekpanna.
• Koka riset med vattnet och salt.
• Blanda riset med bacon och löken.
• Rör ihop yoghurt, ketchup, mjölk, kryddorna och majs.
• Smöra en ugnssäker form. Lägg ner risblandningen och häll över såsen.
• Strö över riven ost.
• Ställ in i ugnen tills osten fått fin färg.

Chokladbollar med kaluha

Det som är bra med chokladbollar är att det går snabbt att göra om man ska få oväntat besök ;). Men även om man känner sötsug och inte har någonting hemma. Ingredienserna har i alla fall jag alltid hemma.
Detta receptet fick jag till när jag inte hade orken att fixa kaffet. Så att göra dessa chokladbollarna blir lite av en vuxenvariant ;). Jag blev väldigt förtjust i dom. Dessutom ändrade jag formen på dom. Jag har använt skedar för att få den formen. Jag "orkade" inte bli kladdig om fingrarna... hahaha. Ett tips till för att slippa bli kladdig är att hälla kokosen eller pärlsocker i en temugg. Släng ner dom en eller två åt gången och skaka lite.  Förresten, kan kanske vara bra att ha en annan form för att komma ihåg att du inte får bjuda minstingarna på dom.

ca 14 stycken

Ingredienser:

120 g smör eller margarin
3 1/2 dl havregryn
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
3 msk kaluha (el. annan kaffelikör)
1 dl kokos el pärlsocker

Gör så här:

• Blanda alla ingredienser ordentligt i en bunke.
• Forma smeten till önskad form.
• Rulla bollarna i kokos eller i pärlsocker.
• Ställ i kylen och servera till kaffet. De går också att frysa in och ta fram när man önskar.

Broccolipaj med bacon och trattkantareller

Att göra en paj kan ibland kännas något tidskrävande då det är flera moment och det blir högvis med disk. Det tycker i alla fall jag. Men det går väldigt bra att förbereda mycket så det inte känns så rörigt. Degen och äggstanningen kan man göra några timmar innan, äggstanningen likaså. Fyllningen går också att göra när man har tid och 40 minuter innan man vill äta så är det bara att “slänga” ihop allt ;).

4 port

Ingredienser:

Fyllning:

280 g (2 pkt) bacon 
1 vitlöksklyfta
4 dl broccolibuketter
1 dl torkade trattkantareller

1½ dl riven ost

Äggstanning:

3 ägg
1 dl matlagningsgrädde
2 dl mjölk
1 ½ tsk torkad oregano
1 krm vitpeppar
1 tsk salt

Pajskal:

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1½ dl mjölk
½ dl olja

Gör så här:

Fyllning:

• Strimla bacon och stek det i en torr stekpanna.
• Skala och skiva vitlöken. Lägg ner den i baconen och låt det fräsa tillsammans.
• Koka broccolibuketter tills de är mjuka i lättsaltat vatten.
• Lägg den torkade svampen i vatten 15 minuter. Stek på den i lite smör.

Äggstanning:

• Vispa ägg, mjölk, grädde, salt, peppar och oregano.

Pajskal:

• Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
• Häll ner mjölken och oljan. Rör tills det blir en deg.
• Låt degen ligga och vila minst 10 minuter.

Paj:

• Kavla ut pajdegen på ett mjölat bakbord så att den blir lagom stor för pajformen du ska använda.
• Lägg ner den avrunna broccolin.
• Fördela  svampen och baconet (som fått rinna av på ett hushållspapper) över broccolin .
• Häll över äggstanningen. Lägg på ost.
• Ställ in pajen i mitten av ugnen på 200 grader i ca 30 minuter eller tills äggstanningen stelnat.
• Servera med en god sallad.

Dillkött

Denna rätt har jag gjort med kalvkött av bog med ben. Att ha med benet är bra för att få en godare sås. Det som är så bra med att göra grytor eller långkok är att det sköter sig själv på spisen. Det tycker jag är smidigt om man har gäster eller när barnen springer runt och man har begränsat med tid att stå i köket. Nackdelen är att det tar ett tag vilket betyder att man inte kan komma på att man ska laga maten när man känner sig hungrig. Man får ha en del framförhållning ;). Detta är ett bra recept för att få en perfekt måltid!

4-6 pers

Ingredienser:

1 kg kalvkött med ben av bog eller högrev
2 liter vatten
1 msk salt
1 msk ättikssprit
10 vitpepparkorn
1 gullök

Sås:

4 dl kokspad
2 dl vispgrädde
3 msk vetemjöl+kallt vatten
1 dl finklippt dill

Gör så här:

• Koka upp vatten, salt, ättiksprit och vitpepparkorn.
• Skala löken och skär i klyftor. Lägg kött, lök och dillkvistar i det kokande vattnet.
• Låt det sjuda under lock på svag värme tills köttet känns mört, ca 1-1 1/2timmar.
• Låt köttet ligga kvar i buljongen ca 20 minuter.
• Ta upp köttet. Sila spadet.
• Koka upp 4 dl av kokspadet och grädden.
• Rör ut vetemjöl i lite vatten. Tillsätt mjölblandningen under omrörning i spadet och grädden. Låt koka i 3 minuter så mjölsmaken försvinner.
• Tillsätt dillen och smaksätt eventuellt såsen med salt, peppar och lite ättiksprit.
• Skär köttet i tunna skivor. Servera med såsen, kokt potatis och kokta morötter.