Tunnbrödsrullar

Detta är min favorit av all plockmat. Jag kan inte säga någonting annat än att ni borde prova att göra detta för det är sååå himla gott!
Jag måste bara berätta att alla korten som är tagna på maten under nyårs kvällen är tagna av min goda vän Anna. Hon har också en blogg. Ta gärna en titt där också genom att trycka här.

Ingredienser:
6-8 personer

2 st kvadratiska tunnbröd
4 msk Philadelphiaost
3 msk pesto
ca 20 st oliver

Gör så här:

• Bred ut osten på hela tunnbrödet.
• Smeta ut pesto på knappt halva tunnbrödet. (lägg det på långsidan)
• Lägg ut oliver på en rad längsmed långsidan.
• Rulla tunnbrödet.
• Sätt tandpetare i rullen med ca 4 cm mellanrum.
• Skär tunnbröden mellan varje tandpetare och lägg upp på serveringsfatet.

Tunnbröds snacks

Detta är någonting som jag lärde mig när jag jobbade i köket på Lindhaga. Vi serverade det till en kall tomatsoppa. Jag brukar göra det som snacks till drinkar. De är rysligt goda och lätta att göra! Beroende på vad man vill servera det till kan man krydda dem olika. Exempelvis med timjan, basilika, vitlök, rosmarin etc. Det är bara att experimentera!
Ingredienser:

4 st kvadratiska mjuka tunnbröd
olivolja
flingsalt
Gör så här:

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Pensla ett tunt lager med olivolja på varje sida om tunnbrödet.
  
• Strö flingsalt på den ena sidan.
• Skär tunnbrödet i ca 2 cm breda pinnar och lägg på ett bakplåtspapper.
• Sätt in tunnbrödet i ugnen ca 3-5 minuter. Håll koll så de inte bränns. När de är klara ska de vara hårda.

Bacon inlindade dadlar

Även detta är ett av tillbehören till den varma fördrinken. Just denna gången hade jag getost i dadlarna. Men det är lika gott om inte godare att ha blåmögelost i. Att servera färska dadlar fyllda med ost i är någonting som jag gör varje jul. Men för att göra det lite annorlunda provade jag att linda bacon runt dadlarna i år och det blev väldigt gott!

Ingredienser:
6-8 pers

16 dadlar
8 skivor bacon
150 g valfri ost (mögelost/mjukost)
svartpeppar

Gör så här:

• Skär en skåra längs med dadelns kärna och pilla sedan ut kärnan.
• Fyll de urkärnade dadlarna med din ost.
• Dela baconskivorna på hälften. Rulla de runt dadlarna. (Så här långt kan man förbereda tidigare under dagen)
• Peppra och lägg ner i en varm stekpanna med "skarven" ner i pannan. Vänd då och då.
• Dadlarna är klara när baconet är klart.

Smördegsbakad fetaost och tomat rutor

Detta var verkligen hur gott som helst. Peter stod för detta och jag var bara med och kollade läget lite. Gillar man fetaost, soltorkade tomater och smördeg så är detta verkligen något för dig! Vi hade detta som en aptitretare tillsammans med den varma äppelciderdrinken och några aptitretare till. Längst ner på kortet ser ni de goda rutorna.

Ingredienser:
12 st rutor för 6 personer

1/2 platta smördeg
200 g fetaost
100 g soltorkade tomater
svartpeppar
grön pesto

1 ägg

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 grader.
  
• Strimla de soltorkade tomaterna fint och lägg de i en skål. Smula ner fetaosten och rör om i tomaterna. Peppra och blanda.
  
• Dela den halva smördegsplattan i 3 delar. Kavla ut den på ett väl mjölat bakbord och försök få tre lika stora kvadrater. (Tänk på att få dem väldigt tunna. Gärna 0,5 mm. )
  
• Lägg den första kvadraten på ett bakplåtspapper och bred ut ett tunt lager med pesto.
• Strö sedan ut ett tunt lager med fetaostblandningen.
• Lägg på en smördegsplatta och ett tunt lager med pesto. Strö sedan ut ett till tunt lager med fetaostblandningen och lägg den sista smördegsplattan överst.
  
• Skär bort eventuell kant för att få en jämn snygg kant. Dela kvadraten i 12 bitar (3x4). Vill man ha ännu mindre bitar kan man försöka få till 15 bitar (3x5). Tänk på att ha en ordentligt vass kniv.
• Pensla kvadraterna med ett uppvispat ägg. Sätt in i ugnen i ca 15 minuter. Serveras ljumna eller rumstempererade.
  

Varm välkomstdrink

Igår var det nyårs afton och Peter och jag stod för årets festligheter. Jag har firat nyår tillsammans med mina vänner i 10 år i år. Därför försökte vi piffa till det lite extra. När alla kom fick de en varm välkomstdrink och lite gott tilltugg. Jag tänkte att jag skulle dela med mig av kvällens meny då Peter och jag blev väldigt nöjda. Denna varma drink passar utmärkt nu när det är kallt ute och skulle lika gärna kunna passa bra en kylig höstkväll. Vi serverade drinken i höga champangeglas.


Ingredienser:
ca 6 personer

1,5 l äppelcider
1 dl socker
2 kanelstänger

3-4 cl vaniljvodka per glas

Gör så här:

• Blanda cider, socker, kanelstängerna i en kastrull. Låt det koka upp.
• Häll 3-4 cl vodka i varje glas och häll sedan i den varma cidern. Servera.