Anjas Köttgryta

I en av mina veckopåsar från Kaprifolkött fick jag med mig grytbitar av nöt. Att göra någon gryta av dem var ju givet ;). Det blev väldigt bra! Gillar ni det så ska ni prova en liknande rätt, men med revben i stället. Klicka här isåfall.

Ingredienser:

1 kg grytbitar av nötkött (fransyska)
1 dl mjöl
olja att steka med

3,5 dl starkvinsglögg
3,5 dl vatten
1 dl soja (kinesisk)
5 vitlöksklyftor
3 morötter
1 gul lök

1 msk rosmarin
2 krm vitpeppar
salt

Gör så här:

• Vänd köttet i mjöl och stek köttet i olja, så det får färg innan det åker ner i grytan du ska koka köttet i.
• Häll på glögg, vatten och soja.
• Skala och lägg ner vitlöksklyftorna. Skala och skär löken i grova båtar. Skrubba eller skala moroten och skär i stora slantar. Ner med löken och moroten i grytan och krydda med rosmarin och peppar.
• Koka i 1,5 h eller tills köttet är mört. Smaka av med salt.
• Servera med potatis, lingon och ättiksgurka.

Mac and Cheese

Makaroner=gott, korv=gott, ost=gott. Gött, vi kör en mac and cheese variant ikväll. Mac and cheese är väldigt populärt på tvprogram och kan ju inte misslyckas kan man tycka ;). Blev JÄTTEGOTT! Tänk på att använda en god ost så det smakar mycket ;).

4 pers

Ingredienser:

350 g falukorv
1 gul lök 
6 dl gammeldags ideal makaroner
3 msk margarin 
2 msk vetemjöl
6 dl mjölk (standard)
200 g riven ost
salt och peppar

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Sätt på en kastrull med vatten och salt till makaronerna. Lägg i makaroner när det kokar. Koka makaronerna ca 7 minuter.
• Skär korven i 1 x 2 cm stora bitar. Skala och hacka löken. Stek i en stekpanna med lite fett tills det är färdigt.
• Smält margarinet och blanda ner mjölet. Späd med mjölken lite i taget. Låt koka i 3 minuter. Salta och peppra.
• Riv ost och lägg ner 150 gram i mjölksåsen. Vispa tills osten har smält.
• Blanda korven och makaronerna. Lägg ner det i en ugnssäker form. Häll över ostsåsen och stör över den sista rivna osten ovan på.
• Sätt in i ugnen tills osten fått fin färg, ca 15 minuter.
• Servera med en god sallad.

Tacogratäng

Är man trött på att alltid göra tacos på samma sätt är detta ett kul sätt att piffa till det. Bjud på det till fredagsmyset eller nästa gång ni får gäster. Gör en blandsallad med allt gott som ni gillar i grönsaksväg och servera gratängen med sallad och tortilla chips. I affären finns det många olika smaker, men mina favoriter är med ost smak eller barbecue smak. Senast jag blev bjuden på detta hade min goda vän Anna gjort det. Hon har föresten en trevlig blogg där hon tar många bra tips för hemmet eller skönhetsprodukter. Kolla in Annas blogg!

Ingredienser:

800 g köttfärs
2 st påsar med tacos krydda
400 g Philadelphiaost
3 vitlöksklyftor
3 dl riven ost

Tillbehör:

tacosås
crème fraiche

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Bryn köttfärsen och häll i tacoskryddan tillsammans med 2 dl vatten. Koka ett par minuter.
• Blanda Philadelphiaosten med riven vitlök. Bred ut det i en ugnssäkerform.
• Häll över köttfärsen och lägg den rivna osten ovanpå.
• Ställ in i mitten av ugnen tills osten fått fin gyllenbrun färg. Tar ca. 15-20 minuter.
• Servera med en god sallad, tortilla chips, tacosås och en klick crème fraiche.
  
   

Sjömansbiff

Som jag tidigare nämnt har vi en jättefin köttbutik nära oss. De säljer “Kaprifolkött” och är ett bland annat ett kravmärkt kött. När man köper deras olika veckopåskombinationer får man med sig sådant hem som man glömt bort att man gillar eller så testar man på någonting nytt. Här kommer ett recept på hur man kan göra en klassisk husmanskosträtt. Jag älskar att ha lingon till allt möjligt så för mig är det ett måste. Men för dig som är lite mer försiktig i din lingon förtärning räcker det med att servera inlagd gurka. Prova mitt recept en gång så ni har hemma!

4-6 pers

Ingredienser:

800 g innanlår i skivor
2 dl vetemjöl
10 potatisar ca 750 g
4 gula lökar
2 msk smör eller margarin
1-2 tsk salt
1-2 krm malen vitpeppar
1 tsk timjan
1 lagerblad
1 flaska mörkt öl, 50 cl
4 dl vatten eller buljong

persilja

Gör så här:

• Skala potatis och lök. Skär potatisen i tjocka skivor och löken tunt.
• Bryn löken i lite av matfettet i en stekpanna. Ta upp löken.
• Vänd köttet i mjölet. Bryn köttet på båda sidorna i resten av matfettet efter löken. Krydda med salt och nymalen vitpeppar.
• Varva potatis, lök och kött i en gryta (potatisen ska vara underst och överst). Krydda mellan varven med salt, peppar och timjan. Lägg i lagerbladet.
• Häll på öl och vatten eller buljong. Låt koka sakta under lock ca 1 h eller tills köttet är mört.
• Strö över hackad persilja och servera direkt ur grytan.

Prinsesstårta

När jag fyller år brukar jag göra prinsesstårta. Det är gott och enkelt om man fuskar med köpemarsipantäcket. Och vill man vara extra bekväm så köper man tårtbottnen själv. Men det är lite väl fuskigt ;). Tårtbottnen till detta receptet är såklart en perfekt botten till vilken tårta som helst.

Ingredienser:

Tårtbotten:

4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:

2 dl hallonsylt
2 dl mjölk
6 msk marsán (snabb vaniljsås från Ekströms)
2 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde

Garnering:

300 g marsipan
grön hushållsfärg
röd hushållsfärg
florsocker

Gör så här:

Botten:

• Smöra och bröa en springform (ca 26 cm i diameter).
• Sätt ugnen på 175 grader.
• Vipsa ägg och socker poröst.
• Blanda alla torra ingredienser. Sikta med en sil ner i smeten och blanda väl.
• Häll ner i formen och ställ in i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.
• Låt den svalna.

Fyllning:

• Vispa kall mjölk och marsán pulvret slät. Sila av det så du slipper klumpar.
• Vispa grädden och vaniljsocker tjockt.
• Blanda grädden och marsánkrämen.

(Marsipantäcket:)

• Färga marsipanen ( glöm inte att lägga undan en liten klick till rosen) och kavla ut den rund och tunn. Tänk på att den måste vara större än formen då täcket ska täcka sidorna också.
• Rulla upp den på en kavel för att lätt kunna lägga över den på tårtan.

För att bli tårtan:

• Skär tårtan till tre lager. Den översta delen ska vara ca 1 cm tunn.
• Lägg på hallonsylt och marsángrädden på botten. Lägg på mitten delen. Bred ut hallonsylt och marsángrädde. Lägg på locket. Täck tårtan med resterande marsángrädden och täck även sidorna med den. Tänk att det kan vara mycket “grädde” i mitten så att tårtan blir lite “bulligare” i formen.
• Lägg på marsipantäcket. Sikta över florsocker och placera eventuell ros. ;)