Gulaschsoppa

Nu kommer jag med ytterligare ett förslag på soppa. Det är min variant på gulaschsoppa. Prova, för den är grymt god ;)! Ta fram en stor gryta, för det blir mycket mat!!!

4-6 pers

Ingredienser:

400g nötfärs
1 gul lök
2 stora vitlöksklyftor
4 potatisar
2 röda paprikor
1/4 rotselleri
2½ tsk paprikapulver
3 tsk mejram
3 tsk spiskummin
3 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater (á 400g)
1 l vatten
2 tärningar kycklingbuljong
1 msk salt
½ msk socker
1 tsk vitpeppar

Tillbehör: 2 dl cream fraiche

Gör så här:

• Finhacka löken och vitlöken.
• Skala och tärna potatisen och rotsellerin.
• Kärna ur paprikorna och tärna dem.
• Bryn köttfärsen i lite olja i kastrullen som du ska laga soppan i. Häll i lök, vitlök, potatis, rotselleri och låt det fräsa med några minuter.
• Häll sedan i paprikapulver, mejram, spiskummin, saltet och tomatpurén. Låt även detta hettas upp.
• Tillsätt de krossade tomaterna, vattnet och buljongtärningarna.
• Låt soppan sjuda i ca 30 minuter. Smaka av med peppar, socker och eventuellt mer salt.
• Servera med bröd och en klick cream fraiche.

Våfflor

På alla hjärtansdag åt vi våfflor. Jag brukar alltid köpa våffelsmet. Fråga mig inte varför jag gör det, men i år gjorde jag egen smet. Och fy vad jag känner mig lurad. Det är ju inte ens enklare att köpa smeten. Detta receptet gjorde jag våfflor på och kommer absolut att göra smeten själv i fortsättningen! ;) Receptet blir till 8-10 våfflor.

Ingredienser:

210 g (3½ dl) mjöl
2 tsk bakpulver
4 dl mjölk
100 g margarin eller smör

Gör så här:

• Smält margarinet och låt det svalna.
• Blanda mjöl och bakpulver i en bunke.
• Häll i mjölken och margarinet.
• Rör tills klumparna försvinner.
• Sedan är det bara att börja grädda dem och äta!
• Servera med grädde och sylt.

Pasta sås

Denna pastasås kom jag på en dag när jag hade ont om tid och ont om ingredienser hemma. Det blev så gott att jag bara måste ha med det i bloggen. Från det att jag gick in i köket tills det att maten stod på bordet hade det max gått 15 minuter.

Ingredienser:

140 g bacon
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 dl majs
2 dl creame fraiche
1 dl vatten
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

spagetti

Gör så här:

• Börja med att sätta på vatten i vattenkokaren till spagettin. Sätt samtidigt grytan på plattan med lite vatten i botten.
• Häll oljan i en kastrull och hetta upp. Hacka löken och vitlöken och strimla bacon undertiden. Låt det fräsa tillsammans tills baconen är klar.
• Häll i majs, creame fraiche och vatten. Låt puttra tills spagettin är klar.
• Smaka av med salt och peppar.
• Servera en god sallad till.

Potatis och purjolöksoppa

Nu när det kallt ute är det alltid gott med lite soppa som kvällsmat.
Jag använder i princip alltid mig av hönsbuljong. Det är för att den inte är lika salt som de andra buljongerna. Det är bättre att själv kunna salta maten efter behov. Men ni kan använda er av vilken buljong ni vill. Soppan kan ju göras helt vegetarisk om man vill. Det är bara att skippa baconet och använda grönsaksbuljong istället.

8 port

Ingredienser:
4 st gullök
1 medelstor purjolök
2 st vitlöksklyftor
140 g bacon
8 st potatisar
2 tsk timjan
1½ l vatten
2 buljongtärningar (höns)
1 dl hackad persilja
2 msk salt
2 tsk vitpeppar
100g fetaost

Gör så här:

• Gör en skåra längsmed purjolöken så du når mitten. Skölj den noggrant!
• Hacka lökarna, purjon och pressa vitlöken. Svetta löken några minuter i lite olja.
• Strimla baconet och låt det fräsa tillsammans med löken.
• Skala och dela potatisen i bitar (inte allt för små) och släng ner det i grytan
• Häll över vatten och buljongtärningar och krydda med timjan, salt och peppar. Låt det koka tills potatisen blivit mjuk.
• Hacka persiljan och häll ner den när soppan är klar. Smaka av med mer salt och peppar om det behövs.
• Ta en potatisstöt och mosa sönder lite av potatisen. Mosa inte för mycket bara, kan lätt bli för tjock konsistens.
• Smula över lite fetaost innan servering.

Tacopaj

Jag har tidigare nämnt att vi gillar paj. Detta är en av våra favoriter. Det bästa med denna pajdeg är att de inte ska förbakas! Fyllningen varierar jag lite beroende på hur mycket köttfärs vi har hemma. Har man för lite köttfärs är det alltid gott att dryga ut den lite. Pajen på bilden har jag hysstat i lite majs och krossade tomater. Det tillhör inte orginalreceptet som jag kommer att delge er nu.

Ingredienser:

Pajskal:
240g mjöl (4 dl)
1tsk salt
50g smör
1½dl mjölk
2tsk bakpulver

Fyllning:
500g blandfärs
1 dl vatten
1 påse tacokrydda

Topping:
4 dl cremé fraich
4 msk majonäs
1 medelstor gullök
2 tomater
2krm svartpeppar
1 tsk salt
1dl riven ost

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Blanda ihop alla ingredienser till pajskalet i en bunke. Knåda ihop den till en smidig deg. Kavla ut den på ett mjölat bakbord. Lägg den i pajformen.
• Bryn köttfärsen och häll i vatten tacokryddan.
• Hacka löken, tomaterna och blanda med cremé fraich, majonäs, peppar och salt.
• Häll ner köttfärsen i pajformen och ös sedan lök&tomatröran på toppen. Strö över osten.
• Pajen ska stå i mitten och gräddas i ca 30 minuter.
• Serveras med en god sallad och med tacochips.
  

Jordgubbskräm

Ett av mina bästa matminnen är när jag var liten. När jag skulle hem till mormor och hälsa på hade hon alltid gjort jordgubbskräm till mig. Åh, vad gott jag tyckte det var!
För någon dag sedan fick jag syn på billiga frysta jordgubbar i affären och fick för mig att jag skulle göra kräm på dom. Det blev verkligen jättegott!
Ingredienser:
2 dl koncentrerad jordgubbssaft (1+7)
5 dl vatten
3,5 msk potatismjöl
250 g frysta jordgubbar
Gör så här:

• Blanda saft, vatten och potatismjöl i en kastrull.
• Låt det koka upp. Dra bort kastrullen från plattan när det börjat koka.
• Häll i de frysta jordgubbarna och låt de tina i den varma krämen. Klar att ätas inom 15 minuter. Serveras med mjölk och ostsmörgås!