Anjas Köttgryta

I en av mina veckopåsar från Kaprifolkött fick jag med mig grytbitar av nöt. Att göra någon gryta av dem var ju givet ;). Det blev väldigt bra! Gillar ni det så ska ni prova en liknande rätt, men med revben i stället. Klicka här isåfall.

Ingredienser:

1 kg grytbitar av nötkött (fransyska)
1 dl mjöl
olja att steka med

3,5 dl starkvinsglögg
3,5 dl vatten
1 dl soja (kinesisk)
5 vitlöksklyftor
3 morötter
1 gul lök

1 msk rosmarin
2 krm vitpeppar
salt

Gör så här:

• Vänd köttet i mjöl och stek köttet i olja, så det får färg innan det åker ner i grytan du ska koka köttet i.
• Häll på glögg, vatten och soja.
• Skala och lägg ner vitlöksklyftorna. Skala och skär löken i grova båtar. Skrubba eller skala moroten och skär i stora slantar. Ner med löken och moroten i grytan och krydda med rosmarin och peppar.
• Koka i 1,5 h eller tills köttet är mört. Smaka av med salt.
• Servera med potatis, lingon och ättiksgurka.

Mac and Cheese

Makaroner=gott, korv=gott, ost=gott. Gött, vi kör en mac and cheese variant ikväll. Mac and cheese är väldigt populärt på tvprogram och kan ju inte misslyckas kan man tycka ;). Blev JÄTTEGOTT! Tänk på att använda en god ost så det smakar mycket ;).

4 pers

Ingredienser:

350 g falukorv
1 gul lök 
6 dl gammeldags ideal makaroner
3 msk margarin 
2 msk vetemjöl
6 dl mjölk (standard)
200 g riven ost
salt och peppar

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Sätt på en kastrull med vatten och salt till makaronerna. Lägg i makaroner när det kokar. Koka makaronerna ca 7 minuter.
• Skär korven i 1 x 2 cm stora bitar. Skala och hacka löken. Stek i en stekpanna med lite fett tills det är färdigt.
• Smält margarinet och blanda ner mjölet. Späd med mjölken lite i taget. Låt koka i 3 minuter. Salta och peppra.
• Riv ost och lägg ner 150 gram i mjölksåsen. Vispa tills osten har smält.
• Blanda korven och makaronerna. Lägg ner det i en ugnssäker form. Häll över ostsåsen och stör över den sista rivna osten ovan på.
• Sätt in i ugnen tills osten fått fin färg, ca 15 minuter.
• Servera med en god sallad.

Tacogratäng

Är man trött på att alltid göra tacos på samma sätt är detta ett kul sätt att piffa till det. Bjud på det till fredagsmyset eller nästa gång ni får gäster. Gör en blandsallad med allt gott som ni gillar i grönsaksväg och servera gratängen med sallad och tortilla chips. I affären finns det många olika smaker, men mina favoriter är med ost smak eller barbecue smak. Senast jag blev bjuden på detta hade min goda vän Anna gjort det. Hon har föresten en trevlig blogg där hon tar många bra tips för hemmet eller skönhetsprodukter. Kolla in Annas blogg!

Ingredienser:

800 g köttfärs
2 st påsar med tacos krydda
400 g Philadelphiaost
3 vitlöksklyftor
3 dl riven ost

Tillbehör:

tacosås
crème fraiche

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Bryn köttfärsen och häll i tacoskryddan tillsammans med 2 dl vatten. Koka ett par minuter.
• Blanda Philadelphiaosten med riven vitlök. Bred ut det i en ugnssäkerform.
• Häll över köttfärsen och lägg den rivna osten ovanpå.
• Ställ in i mitten av ugnen tills osten fått fin gyllenbrun färg. Tar ca. 15-20 minuter.
• Servera med en god sallad, tortilla chips, tacosås och en klick crème fraiche.
  
   

Sjömansbiff

Som jag tidigare nämnt har vi en jättefin köttbutik nära oss. De säljer “Kaprifolkött” och är ett bland annat ett kravmärkt kött. När man köper deras olika veckopåskombinationer får man med sig sådant hem som man glömt bort att man gillar eller så testar man på någonting nytt. Här kommer ett recept på hur man kan göra en klassisk husmanskosträtt. Jag älskar att ha lingon till allt möjligt så för mig är det ett måste. Men för dig som är lite mer försiktig i din lingon förtärning räcker det med att servera inlagd gurka. Prova mitt recept en gång så ni har hemma!

4-6 pers

Ingredienser:

800 g innanlår i skivor
2 dl vetemjöl
10 potatisar ca 750 g
4 gula lökar
2 msk smör eller margarin
1-2 tsk salt
1-2 krm malen vitpeppar
1 tsk timjan
1 lagerblad
1 flaska mörkt öl, 50 cl
4 dl vatten eller buljong

persilja

Gör så här:

• Skala potatis och lök. Skär potatisen i tjocka skivor och löken tunt.
• Bryn löken i lite av matfettet i en stekpanna. Ta upp löken.
• Vänd köttet i mjölet. Bryn köttet på båda sidorna i resten av matfettet efter löken. Krydda med salt och nymalen vitpeppar.
• Varva potatis, lök och kött i en gryta (potatisen ska vara underst och överst). Krydda mellan varven med salt, peppar och timjan. Lägg i lagerbladet.
• Häll på öl och vatten eller buljong. Låt koka sakta under lock ca 1 h eller tills köttet är mört.
• Strö över hackad persilja och servera direkt ur grytan.

Prinsesstårta

När jag fyller år brukar jag göra prinsesstårta. Det är gott och enkelt om man fuskar med köpemarsipantäcket. Och vill man vara extra bekväm så köper man tårtbottnen själv. Men det är lite väl fuskigt ;). Tårtbottnen till detta receptet är såklart en perfekt botten till vilken tårta som helst.

Ingredienser:

Tårtbotten:

4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:

2 dl hallonsylt
2 dl mjölk
6 msk marsán (snabb vaniljsås från Ekströms)
2 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde

Garnering:

300 g marsipan
grön hushållsfärg
röd hushållsfärg
florsocker

Gör så här:

Botten:

• Smöra och bröa en springform (ca 26 cm i diameter).
• Sätt ugnen på 175 grader.
• Vipsa ägg och socker poröst.
• Blanda alla torra ingredienser. Sikta med en sil ner i smeten och blanda väl.
• Häll ner i formen och ställ in i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.
• Låt den svalna.

Fyllning:

• Vispa kall mjölk och marsán pulvret slät. Sila av det så du slipper klumpar.
• Vispa grädden och vaniljsocker tjockt.
• Blanda grädden och marsánkrämen.

(Marsipantäcket:)

• Färga marsipanen ( glöm inte att lägga undan en liten klick till rosen) och kavla ut den rund och tunn. Tänk på att den måste vara större än formen då täcket ska täcka sidorna också.
• Rulla upp den på en kavel för att lätt kunna lägga över den på tårtan.

För att bli tårtan:

• Skär tårtan till tre lager. Den översta delen ska vara ca 1 cm tunn.
• Lägg på hallonsylt och marsángrädden på botten. Lägg på mitten delen. Bred ut hallonsylt och marsángrädde. Lägg på locket. Täck tårtan med resterande marsángrädden och täck även sidorna med den. Tänk att det kan vara mycket “grädde” i mitten så att tårtan blir lite “bulligare” i formen.
• Lägg på marsipantäcket. Sikta över florsocker och placera eventuell ros. ;)

Äta mer grönt?!

Jag fick ett erbjudande om att bli testpilot för FINDUS "Simply Green" sortiment. Se här
Jag försöker laga minst en vegitarisk måltid i veckan. Men oftast blir det soppa. Även om jag inte blir en av Findus testpiloter så kommer jag vilja prova på detta ändå! Här är ett filmklipp.
Ni kanske också vill prova att bli en testpilot för "Simply Green" !

Couscous sallad med röda linser och solrosfrön

Jag har blivit så förtjust i röda linser och tänkte att de måste vara goda att ha i en sallad. Dessutom har jag börjat använda mig mycket av solrosfrön lite här och där. Så här gjorde jag min couscous sallad med linser och solrosfrön.

4 pers

Ingredienser:

2 dl couscous
2 dl vatten
1 tsk örtsalt
1 dl röda linser
2 dl vatten
1 st paprika (spelar ingen roll vilken färg)
4-6 isbergssalladsblad
4 skivor ananas
3/4 dl solrosfrön
1 tsk olivolja
½ krm cayennepeppar
4 chorizo
1 msk olja

Gör så här:

• Koka upp vatten i en vattenkokare. Häll upp couscous i en skål och blanda ner örtsaltet. Slå över rätt mängd vatten. Sätt på ett lock eller en tallrik över skålen. Låt det stå i 5-10 minuter.
• Skölj linserna. Koka upp linserna med rätt mängd vatten i ca 10 minuter.
• Skölj, kärna ur och skär paprikan i kuber. Lägg de i serveringsskålen.
• Skölj och skär isbergssalladen och lägg i skålen.
• Dela ananasringarna i mindre bitar. Lägg det i skålen.
• Häll lite olivolja i en stekpanna och låt solrosfröna få lite färg. Salta dom och strö över cayennepepparn på slutet.
• Blanda couscous, linser och solrosfrön tillsammans med grönsakerna. Blanda.
• Servera med chorizo och grovkorning senap.

Linssoppa med smak av curry

En kall höstig torsdag vill man inget annat än att äta soppa till lunch eller kvällsmat. Här är en snabblagad, billig och nyttig soppa som smakar fantastiskt.
Röda linser är någonting jag sällan använder i min matlagning, men jag fann ett paket i skafferiet som jag gärna ville använda upp innan det blir gammalt. Och nu är jag helt såld på röda linser ;).

ca 8-10 port

Ingredienser:

300g rotselleri
100 g gullök
2 st vitlöksklyftor
3 msk olivolja
3 dl röda linser
3 tsk curry
1,5 l vatten
800 g krossade tomater
3 st grönsaksbuljongtärningar
1 tsk socker
salt och vitpeppar

2,5 dl gräddfil
citronbröd

Gör så här:

• Skala och riv rotsellerin på grövsta delen på rivjärnet.
• Skala och finhacka löken. Skala och finhacka vitlöken.
• Hetta upp oljan i en stor gryta. Lägg ner all lök och rotselleri. Rör runt det några minuter på medelvärme.
• Skölj de röda linserna och häll sedan ner dem och curryn i grytan.
• Häll ner vatten, krossade tomater och buljongtärningarna. Låt det koka upp och sjuda sedan i ca 10 minuter eller tills linserna är mjuka.
• Krydda med socker, salt och peppar.
• Servera gärna med en klick gräddfil på toppen och en skiva citronbröd, ost och smör!
• Till efterrätt, varför inte prova att göra Peters superenkla amerikanska pannkakor!

Lasagne

Att göra sin egen lasagne är så mycket godare. Det är dessutom inte någonting svårt överhuvudtaget! Om man exempelvis ska göra köttfärssås och pasta en dag, kan man tänka på att göra dubbel sats av köttfärssåsen. Frys in den till senare eller spara den i kylskåpet om du tänker göra lasagne någon av de närmst kommande dagarna.
Så här tycker vi lasagne blir godast i vår familj.

4-6 pers

Ingredienser:

500 g köttfärs
1 gul lök
300 g vitkål
200 g morötter
800 g krossade tomater på burk
2 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
1 köttbuljong tärning
1 msk oregano
1 msk basilika
2 tsk salt
1 tsk vitpeppar
½ msk socker

1 l mjölk
50 g smör
1 dl mjöl
2 dl riven ost
1 tsk salt
½ tsk vitpeppar

1 pkt lasagneplattor (jag brukar bara använda 2/3)

Gör så här:

Köttfärssåsen:

• Skala och riv morötterna.
• Riv eller skör vitkålen tunt.
• Hacka lök och vitlök.
• Fräs morötter, kål, lök och vitlök i lite olja tills det är mört. Ta upp grönsakerna ur pannan.
• Bryn köttfärsen i lite fett tills det är färdigt. Häll ner grönsakerna och krydda med baslika, oregano.
• Häll i tomatpurén och låt den få rostas av ca 40 sekunder. Häll ner tomaterna, buljongtärning, salt, peppar och socker. Koka i ca 15 minuter.

Ostsås:

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Smält fettet i en kastrull och häll i mjölet. Vispa ihop det.
• Vispa ner mjölken och låt det koka 3-4 minuter. Rör ofta så det inte bränner i botten av kastrullen.
• Salta och peppra. Smaka av. Krydda eventuellt lite till.
• Häll ner den rivna osten och låt den smälta under omrörning.

Lasagnemomentet:

• Ta fram en ugnsfast form. Gärna rektangulär. ca 20x30 cm
• 1. Börja med ett lager av ostsås i botten. 
  2. Lägg lasagneplattor så det täcker botten.
  3. Lägg ett lager med köttfärssås.
  Upprepa steg 1-3 tre gånger.
• Avsluta med ostsås!
• Ställ in i ugnen på 200 grader ca 20-30 minuter.
• Servera gärna med min goda vitkålssallad!